威士忌，作为烈酒的一种，可以说是世界上最受欢迎的烈酒，之一！
威士忌有多受欢迎呢？喜欢的人感叹：“世上什么东西太多了都不好，但好的威士忌就多少都不够。”当然，一些要考烈酒品鉴的人可能要除外......
那么，小伙伴们了解威士忌吗？没错，今天是要简单地来聊一聊——威士忌（Whisky）！
01威士忌的原料威士忌的原料是什么呢？其实从名字上就差不多能看出来，比如单一麦芽威士忌、谷物威士忌，就是麦芽和谷物嘛，谷物包括黑麦、小麦、燕麦等等，对了，美国的波本威士忌，还要求有超过51%比例的玉米才行......
那么，威士忌是怎么酿出来的呢？
发芽的大麦/谷物晒干磨碎＋水＝麦芽/谷物糊（mash），然后发酵生产出基酒，在基酒的基础上再进行蒸馏，得到高纯度和高酒精度的酒液，最后是橡木桶的陈酿和装瓶前的调配......
这么一说，酿威士忌听起来好像也没有很难的样子，自己也能酿嘛，就像葡萄酒，也能自酿呀！
But，不要想得太简单！酿造威士忌可没那么容易，从原材料的挑选，到发酵、蒸馏、陈酿调配，然后中间加水的水源、沸水用量和冲多少次水等，各个酒厂可都是保密的，就说蒸馏器和陈酿的橡木桶，价格也都不便宜呀......
02高端昂贵的威士忌，大多是单一麦芽威士忌先不说别的，在WineSeacher上最新公布的10大最贵威士忌榜单中，就有9款是单一麦芽威士忌！而且都来自苏格兰......
而事实上，无论是起源还是品质而言，苏格兰都已经成为单一麦芽威士忌的代名词！
那么苏格兰单一麦芽威士忌为什么比其他国家、种类的威士忌要贵呢？
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