随着苏格兰威士忌在零售和拍卖市场的日渐火热，在经历80年代蒸馏厂关停浪潮之后，各大蒸馏厂在近些年纷纷提高产能以满足市场需求。与此同时，一大批以单一麦芽为主新的威士忌蒸馏厂也逐渐投入运营或者开始建设。在苏格兰境内，年，有七家新的蒸馏厂开始投产；年，另外四家蒸馏厂开业；今年，还有五家即将或者已经投入运营。在年及以后，还将会有更多的威士忌蒸馏厂将会加入这个大家庭。由于这些新厂大都刚刚开始或者即将开始运行，距离威士忌上市还有一段时间，大部分自然也没有中文推广。尽管以笔者的能力和精力不能保证每一家能提到，根据官方网站的已有信息，今天，就带大家对这些年轻的蒸馏厂们做一个简单的梳理。为了保证不造成误导，任何没能查到官方中文翻译的人名，地名以及蒸馏厂名字都暂时未作翻译。不管是遗漏的蒸馏厂还是没有做到位的翻译，还请各位看官多多包涵并且日后补充。
DornochDistillery,Sutherland
Dornoch蒸馏厂位于多诺赫城堡酒店（DornochCastleHotel）一楼，酒店所处位置苏格兰高地萨瑟兰郡（Sutherland）的郡府多诺赫（Dornoch）。这家新的高地蒸馏厂在设计之初就定位为打造精致的迷你作坊型威士忌，除威士忌以外，Dornoch还同时生产金酒。自年12月开始蒸馏，首批威士忌原酒于年1月入桶熟成。根据蒸馏厂主PhilThompson和SimonThompson的描述，如果一切顺利，Dornoch的成品威士忌应该以上世纪60年代以及更早的苏格兰威士忌风格为基调，还原出有灵魂，饱含水果香气老式威士忌。
2.IsleofRaasayDistillery，IsleofRaasay
Rassay蒸馏厂的首批原酒与年9月开始蒸馏。蒸馏厂位于苏格兰东部的赫布里底群岛（Hebridean）79个小岛之一的拉塞岛（Raasay）的最高峰DùnCaan脚下。如果你还是对这个群岛感到困惑，其实大名鼎鼎的泰斯卡蒸馏厂就位于和拉塞岛紧邻的天空岛上（IsleofSkye）。按照官方定义，Raasay同样是一家高地蒸馏厂，或者按照部分爱好者的说法，也可以分类为岛屿区。不管是糖化还是冷凝，通过在每个蒸馏阶段都使用来自火山的山泉，Rassay致力与生产独一无二的手工威士忌。如果有游玩的兴趣，在这个面积不过62.31平方公里的小岛上，蒸馏厂还贴心的提供了酒店服务。
3.TorabhaigDistillery,IsleofSkye
同样位于赫布里底群岛（Hebridean），Torabhaig是继泰斯卡之后天空岛（IsleofSkye）上的第二家蒸馏厂。蒸馏厂处在岛上一个拥有超有年历史的农庄里，在蒸馏厂门前就可以俯瞰Knoydart半岛壮丽的荒野。Torabhaig的首批威士忌于年1月开始生产，等到原酒达到上市最低熟成年限之后，出品值得大家期待。
4.NcneanOrganicWhiskyDistillery，Morvern
同样来自高地，NcneanOrganicWhiskyDistillery位于苏格兰西海岸的Morvern半岛上。从名字就可以看出，这家年3月开始蒸馏的高地蒸馏厂主打有机，除威士忌以外，它还生产另一种和金酒相似但又不同的以植物为基础的40度烈性酒精饮料（BotanicalSpirit）。蒸馏厂名字的前半部分则来自于苏格兰盖尔文化中的灵魂女王Neachneohain。通过使用最好的大麦和最先进的可持续生产流程，酒厂希望熟成后的单一麦芽威士忌能够体现出Neachneohain女王作为自然守护者独立，强大的性格特征。
5.LindoresAbbeyDistillery,Newburgh
LindoresAbbey蒸馏厂的所在地Newburgh是苏格兰两个大型城市邓迪和爱丁堡之间的法夫（Fife）的一个小辖区。酒厂名字LindoresAbbey也和所在地址颇有渊源，根据记载中的一种说法，最早苏格兰威士忌的生产正是年在位于法夫LindoresAbbey的一家叫做TironensianMonks的修道院里进行的。LindoresAbbey的首批威士忌原酒自年开始生产，全部使用当地大麦以提供最地道的本土风味。蒸馏厂的第一批威士忌现在也在