威士忌颜色“陷阱”
颜色就能判断一杯威士忌很哇塞？
“哇塞，果然颜色越深（黑），味道越好。”
威士忌界中，90%的爱好者都认为，颜色越深威士忌就越哇塞。说实话，刚开始接触威士忌时，我都怀疑深颜色的威士忌味道更好。
万万没想到的是，就是这样一个被大多数人所认可的观点，却“翻车”了。原因竟然是简单的颜值主义。
在这个颜值即正义的时代，大多数人都认为：酒的颜色越深，陈年时间越久，也会更成熟、复杂，口感浓郁甘美。颜色较浅的威士忌就是年轻的，缺乏一定的复杂性。
于是，在“颜值党”的“洗脑”下，大多数威士忌爱好者都觉得颜色是判断酒品质的标准，如果要选威士忌，就选颜色深的。
但实际上，真的是这样吗？
搞清楚真相之前，我们先来看看威士忌的颜色到底怎么来。
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威士忌，颜色的来历
其实吧，威士忌在刚蒸馏出来的初酒(NewMake)是透明无色的，就跟水一样，而后期颜色的形成，主要受两大因素的影响——橡木桶和焦糖色。
首先是橡木桶。
威士忌爱好者都知道威士忌需要在橡木桶中至少成熟3年，甚至更长的时间。在这个漫长的过程中，酒液在橡木桶中得到了风味物质，慢慢由原本刚蒸馏出来透明的颜色，转变成为美丽的琥珀色，时间越久颜色也越深。
但要注意的是，酒液的颜色越深，并不代表它陈酿时间越久。威士忌在橡木桶“染色”的过程中会受到其它不同因素的影响。比如我们熟知的酒桶种类，对威士忌的颜色有很大的影响。
一般来说，苏格兰威士忌的熟成主要使用2种橡木桶，分别是雪莉桶和波本桶。
雪莉酒是西班牙十分出名的加烈葡萄酒，雪莉桶则是放置过莉酒的空桶子，是极为昂贵的酒桶。而使用雪莉桶陈酿的威士忌就会萃取出藏在橡木桶之中的颜色及风味，陈酿的威士忌也是颜色最深的之一。
通常来说，在相同的熟成时间里，再填波本桶熟成的威士忌颜色会相对浅，雪梨桶熟成的颜色偏向深邃的琥珀色及深棕色，而波特酒桶则会呈现出粉红色。
除此之外，桶的新旧程度、烘烤程度等，都会对酒液的颜色产生不同的影响。
当然，我们在