NO·1十年的土地辩论已定：天气和土壤对酿造伟大的威士忌至关重要·最新的同行评审研究证明，风土的概念并非葡萄酒和白兰地所独有·土壤、小气候和地形对大麦生长的影响表明对威士忌风味有影响·几十年以来，关于风土的争论使威士忌行业两极化2月17日：一项新的学术研究为风土对威士忌的影响提供了确凿的证据，解决了威士忌饮用者和生产者之间的行业分歧。风土的概念——法国认为土壤、小气候和地形等因素共同影响风味特征的原则——早已被葡萄酒和白兰地等其他饮料类别所接受，但多年来却使威士忌专家一直对此持偏执。然而，由沃特福德酿酒厂（WaterfordDistillery）牵头的今天在领先的科学杂志《食品》（Foods）上发表的一篇经过同行评审的论文证明，在大麦中也可以找到风土，并且可以从中蒸馏出单一的麦芽威士忌。威士忌风土项目的第一篇论文对年和年在两个不同环境的农场种植的两个大麦品种进行了研究：爱尔兰东南部的基尔代尔郡的Athy和韦克斯福德郡的Bunclody。在实验室条件下，将每个大麦样品进行微麦芽和微蒸馏，以得到32种不同的威士忌蒸馏物样品。然后由世界领先的威士忌实验室分析员采用最新的气相色谱-质谱-嗅觉（GC/MS-O）分析方法，以及训练有素的感官专家进行测试。主要发现包括：·超过42种不同的风味化合物，其中一半直接受到大麦风土的影响。·受保护的内陆地区主要有较高的pH值，随着石灰岩土壤中的钙（Ca）、镁（Mg）和钼（Mo）含量增加。它有稳定的、较高的温度和较低的降雨量。用这种大麦酿造的威士忌新酒的特点是带有烤杏仁的味道和麦芽味、饼干味和油腻的余味。·暴露较多的Bunclody场地的pH值较低，土壤中的铁（Fe）、铜（Cu）和锰（Mn）含量增加，土壤以页岩或板岩基岩为基础。农田距离海岸较近，天气通常变化多端，用这种大麦酿制的威士忌酒体轻盈，花香浓郁，带有新鲜水果的味道。这项研究的结果对威士忌行业具有重要意义，因为从大麦中蒸馏出来的烈酒中存在着风土，因此有可能生产出以与葡萄酒相同的方式生产特定地区的威士忌，这可能是一种原产地的称谓控制系统。Teagasc首席研究官KieranKilcawley教授说：“我们利用气相色谱仪嗅觉测定法，使我们能够辨别最重要的挥发性香气化合物，这些化合物会影响对新精油的感觉。这项研究不仅强调了酒的重要性，还增强了我们对威士忌中主要香气成分的了解。”该项目的第一步是通过实验室麦芽和蒸馏酒探索风土的影响，以实现完全的生产一致性。下一阶段（将于年出版）将进一步探讨风土在威士忌中的相同作用，这一次基于沃特福德酿酒厂自身的商业精神和成熟的威士忌进行分析。NO·2老橡树被《威士忌》杂志评为“年度美国品牌创新者”FRANKFORT,FranklinCounty,Ky（年2月10日）–威士忌杂志（WhiskyMagazine）颁发的“美国威士忌图标奖”在上周的虚拟颁奖典礼上将OldCharterOak评为年度品牌创新者。“在我们不断创新和探索生产更好威士忌的道路上，这对我们来说是一个巨大的荣誉。”酿酒大师HarlenWheatley说。“我们的老橡木系列探索了多种重要因素，每个版本都向我们介绍了橡木在制造优质威士忌方面发挥的作用。橡木是波旁威士忌酿造的重要组成部分，因此，我们必须检查所有可能的变量，这一点很重要。”老橡木系列通过探索从不同国家、气候和土壤中生长的树木获得的桶的不同口味特征，来探索、纪念和庆祝橡木在制造优质威士忌中的作用。该品牌所用的橡树因产地、物种或美国各州而异。有些木桶甚至是用生长了年、年和年的百年古树制成的。NO·3弗吉尼亚州酿酒厂的VHW木桶装成品威士忌荣获“第五届世界威士忌奖”弗吉尼亚州Lovingston——弗吉尼亚酿酒厂最近连续第五年在世界威士忌奖（WhiskeysAwards）上，凭借混合麦芽威士忌类别连续第五年获得“最佳美国混合麦芽威士忌奖”，该奖项旨在彰显来自世界各地的威士忌。该酿酒厂的“美国单一麦芽”勇气与信念获得了“最佳美国单一麦芽”银奖，这是吉姆·斯旺博士的“勇气与信念”。VirginiaDistillery公司首席执行官GarethH.Moore说：“这些持续的胜利是我们团队的奉献精神、团队合作和对超高档威士忌热情的结果。”“我为弗吉尼亚酿酒厂公司团队感到非常自豪，看到我们的VHWPortCask成品威士忌在混合麦芽类别中继续受到人们的喜爱，并在美国单一麦芽类别中获得了勇气和信念的认可。”该酒厂的VHW系列将美国单一麦芽与陈酿苏格兰麦芽威士忌结合在一起。VHWPortCask成品威士忌是该系列的旗舰产品，在年、年、年、年和年的世界威士忌大奖上获得“最佳美国混合麦芽威士忌”。该系列的另一个核心成品包括VHW苹果酒桶成品威士忌，年在《WhiskeyAdvocate》杂志中排名前20名。此屡获殊荣的系列将继续与《勇气与信念》美国单一麦芽威士忌产品一起出售。专为GeorgeG.Moore博士设计的首批“勇气与信念”于年春季发布。“勇气与信念”系列的其他版本还将推出每种酒桶类型的瓶装瓶装，预计于年春季上市。有关勇气与信念的馏分和酒桶数据，以及消费者的装瓶和加工信息，请
