说起日本威士忌，三得利（Suntory）的名字如雷震耳。“与水共生”既是三得利的企业使命，也是对“与人和自然和谐共存”的承诺。如水一般自由流动，它秉承“志在新，勇于行”的精神，意于“坚持热爱的事业，勇于挑战且永不言弃”，这句话出自三得利创始人鸟居信治郎，现已是集团的核心价值观。其旗下的三大品牌山崎（Yamazaki）、响（Hibiki）和白州（Hakushu），不仅在各烈酒赛事上拿到各项大奖，其名声也享誉全球。
山崎
山崎酒厂乃日本首家亦是最古老的威士忌蒸馏厂之一，由三得利创始人鸟居信次郎于年创立。山崎的诞生虽然受到传统苏格兰威士忌的启发，但是鸟居设想将山崎建立在一个与苏格兰地形和气候完全不同的地方，以酿造独特的日本威士忌。
山崎蒸馏所位于京都的外围，以前被称为“Minaseno”。这里闻名遐迩的纯净水域、独特多雾气候以及多变的温度与湿度，为威士忌的酿造提供了理想的条件。出品的单一麦芽威士忌丰润醇厚、具有多层次口感，被誉为日本单一麦芽威士忌的代表作。
山崎威士忌蒸馏厂（图片来源：whisky.suntory.