西餐和中餐有着本质的区别，如果到了一家吃西餐的餐厅，你却没有遵守吃西餐应有的礼仪，在别人眼里，你就是个没有礼貌的人。出席宴会、约会等场合时，免不了会吃西餐，用餐时该注意什么呢？清楚掌握用餐的细节礼仪对你的形象会有很大加分。认识西餐厅在西餐厅里，大大小小的杯子盘子，各式各样的叉子勺子常常让我们头晕。所以，在明白西餐礼仪之前，认识一下西餐厅的布局是大有必要的。大餐盘位于餐桌中央。高脚杯放置在客人正餐刀的上方，细长的香槟杯放置在水杯和其余杯子之间。道岔根据不同菜品的顺序合理摆放，你只要从外到里使用就可以。沙拉叉放在大盘碟左侧一英寸的地方，由外向内依次是肉叉（主材叉）、鱼叉（如果有鱼）。大盘碟右边由外向内依次是汤匙、沙拉刀、肉刀（主菜刀）、鱼刀、刀都应面向盘碟摆放。如果参加的是正式宴请，只有女主人把餐巾铺在推上之后，才是宴会开始的标志。一般而言，就餐时将餐巾铺在腿上，并且叠成长条形或三角形，为着装保洁是餐巾的第二个作用。如果你中途要离开一下，回来还接着吃，餐巾要放在座椅的椅面上。当你把餐巾直接放在桌子上，就意味着你不吃了。此外餐巾可以用来擦嘴，但不能用来擦刀叉和擦汗。面包和黄油都放在小盘子里，这个盘子通常在左边叉子的上方，黄油刀一般横着摆在黄油盘的顶部，刀刃面一定要向着自己。就餐姿态就坐时，身体要端正，手臂不要放在餐桌上；不要跷腿，也不要靠在椅背上。进餐时，头部要保持一定的高度，不能太低，不能过多地移动头部。使用刀叉时，要从外侧向内取用，左手持叉，右手持刀；切东西时，用左手拿叉按住食物的左端用以固定，右手执刀顺着叉子的侧边切下约一口大小的食物，然后，左手拿叉将食物直接扎起送入口中。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时时，用左手将汤盘的外侧稍微翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，把匙柄指向自己。吃鱼、肉等带刺或骨菜肴时，不要直接外吐，可以用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上再放入盘内。如果盘内剩余少量菜肴，不要用叉子刮盘底。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。面包应掰成小块送入口中，不要拿整块面包咬。涂抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再涂抹。喝咖啡时，如果想添加牛奶或糖，添加后用小勺搅拌均匀，然后将小勺放在咖啡碟上。喝的时候，右手拿杯，左手端碟，直接用嘴喝，不要用小勺舀着喝。西餐中，饮酒的艺术西餐中，常用的葡萄酒有雪利酒、香槟酒和鸡尾酒。雪利酒是红色的，加白兰地调制而成，酒劲较大；香槟酒原产地是香槟地区，故名“香槟”，香槟一定要冰冻的；鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒，是以朗姆酒，龙舌兰、伏特加、威士忌等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、牛奶、咖啡、可乐、糖等其他辅助材料，加以搅拌或者摇晃而成的一种饮料，最后还可以用柠檬片，水果和薄荷叶作为装饰物。在西餐厅与人共进晚餐，很多人都喜欢点一瓶葡萄酒。从点酒这件事上也能看出一个人的素质、品味和修养。如果你是葡萄酒爱好者，必定会知道如何点酒。如果你对此知之甚少，可以请懂酒的服务人员推荐。在正式的西餐厅或者大型宴会上，酒水常常是主角，它与菜肴的搭配自然也十分严格。一般来讲，吃西餐时，不同菜肴要搭配不同的酒水。西餐中所上的酒水可以分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒等几种，其各自又拥有许多具体种类。餐前酒，别名开胃酒，是在正式用餐前引用，或在吃开胃菜时与之搭配。一般人们喜欢在餐前引用鸡尾酒、味美思和香槟酒。佐餐酒，又叫餐酒，是在正式用餐期间引用的酒水。西餐里的佐餐酒均为葡萄酒，而且大多数是干葡萄酒或半干葡萄酒。在正式宴会上选择佐餐酒，有一条重要的讲究白酒配白肉，红酒配红肉”。白肉，即鱼肉、海鲜、鸡肉，吃他们时，须以白葡萄酒搭配；红肉，即牛肉、羊肉、猪肉，吃这类肉时，应配以红葡萄酒。餐后酒，是在用餐之后用来助消化的酒水。最常见的餐后酒是利口酒，又叫香甜酒。最有名的餐后酒，则是有着“洋酒之王”美称的白兰地酒。真正的西餐礼仪还远不止这些。我们会在将来的内容中陆续为您讲解其他礼仪。当然这些礼仪也需要你再日常过程中能够不断演练，待你熟练之后，就能放心地去任何西餐厅，安心优雅地享用各种美食。魅力心语吃的时候只让牙齿接触到食物，千万不要咬叉子。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生，应立即向周围的人道歉。西餐中，啤酒作为一种普通的酒，一般在吃便餐时才会饮用。就坐时，按照礼仪来说，男士应该为女士拉开座位。如果有男士这样做，女士需要站在椅子的右边，由左手边入座，并微笑着说“谢谢”或点头示意。
