今天这道——熟醉加拿大北极虾，我们加入了一些威士忌，所以有一些洋酒的味道。当然你也可以放一些干桂花或者几颗话梅，那样味道更好。如果想做传统口味的，可以用桂花酒、黄酒一类的代替，这样就是我们传统的熟醉虾了。
加拿大北极虾克丁香1克花椒1克大料1瓣香叶6—8片桂皮1根干辣椒1个肉蔻1克姜片2片柠檬片6片白糖5大勺酱油1/3碗清水毫升威士忌20毫升加拿大北极虾的生长环境位于北冰洋及北大西洋米深的冰冷海域，我们都知道那些生蚝、深海鱼类，冷水环境会让这些海鲜的肉质更加紧实。
我们今天挑出约克的北极虾（一斤半），放在一个大盆里，用冷水浸泡解冻。
干锅不放油，我们来炒一下接下来做熟醉汁的香料。
炒香后倒入毫升清水，煮开后倒入白糖、1/3碗酱油再次煮开。
开锅后，倒入20毫升威士忌。
煮开后，将熟醉汁连锅放在一旁晾凉，我们来处理加拿大北极虾：将解冻后的虾控干水分，放入一个大保鲜盒中。
将稍稍晾凉的熟醉汁倒入保鲜盒。
待保鲜盒放凉后，将其放入冰箱冷藏室，24小时后，就可以拿出来享用了！这是一道非常好的下酒菜。
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