我们一直说威士忌多么好喝
但如果是一个完全没喝过威士忌
甚至滴酒不沾的人
第一次喝威士忌的时候
大概率是不会爱上它的
威士忌高达40度及以上的酒精度
是阻碍绝大多数小白入门的主因
除了浓烈的酒精味和呛辣口感
我们根本体会不到所谓的香气和风味
今天这一篇干货
带你一起从小白到入门品鉴威士忌
1了解世界各地的威士忌在迈向美妙的威士忌世界的第一步时
了解世界威士忌产区特征是一个不错的开始
有一些理论知识做铺垫总归是事半功倍的
2选择正确的器皿专业的威士忌品鉴杯
当属格兰凯恩杯（GlencairnGlass）
厚重的底座，平稳而便携
略宽大的杯身利于香气的凝聚
收窄的杯口，能够让香气层层飘散
此外，郁金香杯也是专为烈酒品鉴设计的杯型
传统上
它就常用于高品质白兰地和威士忌的品鉴
它的杯身设计和格兰凯恩杯相仿
也是为了更好地聚香
再让香气在杯中缓慢上升
通过杯口飘散出去
由于高浓度酒精容易吸引飞虫误入杯中
因此郁金香杯往往会配有玻璃顶盖
3闻香威士忌正确的闻香方法
应该是先轻嗅一下
然后根据自己需要缓缓地晃动酒杯
让香气变开放
嗅闻时
鼻子可以围绕着杯口四周转上几圈
感受威士忌的香气变化
另外，向酒中加适量的水
可以带出更深层的香气
而将威士忌滴在掌
揉搓数秒
待酒精挥发后
威士忌自身的芳香也会留在你的手心
4解密香气闻一杯威士忌
你可能会感受到什么香气呢？
它拥有着原材料大麦或谷物带来的花香、果香
泥煤烘烤带来的烟熏、柴火气息
海洋风土带来的海水、碘酒风味
以及橡木桶带来的焦糖、香草等香气
在不同地区
使用不同原料、工艺酿造出的威士忌
香气风格千差万别
从这几种香气入手
先捕捉到这几种香气大类
形成嗅觉记忆
有一定积累
自然会通过联想和想象描绘出来
5尽情享受想要让一杯威士忌充分展示出它本身的风味
最好还是在常温下纯饮
品鉴时不要一饮而尽
而是分几次
每次小啜一口
让酒液滑过舌头又不至于过度麻痹味蕾
留出充足的时间让酒香在口腔中散发开来
这样的方式也能让你更了解威士忌的酒体
进一步判断其结构是轻盈还是丰满
咽下口中的威士忌后
品鉴还没有结束
这时需要慢慢感受它的余味
一瓶高品质威士忌必不可少的
便是悠长且香气复杂的尾韵
秋日微凉
正是喝酒好时节
一杯香气繁复、口感细腻的威士忌
不仅可以驱除凉意
更能为你缓解压力与疲惫
让你尽享美好时光
什间·巅吧
广佛地区的威士忌博物馆
上百款珍稀威士忌
爱酒老饕们的常聚地
在酒杯里走一遭
就明白威士忌的魅力
华丽的风味及其丰满的口感
威士忌的个性美
是该来领略一二
来约酒吧
（里水店时间设计师黄清）
（凤和店店总梁耀杭）
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