英格兰现在有33家酿酒厂，区别于苏格兰几百家酿酒厂，英格兰本岛酒厂并不多，多数都是处于起步阶段。
英格兰威士忌酒厂大部分属于新兴的蒸馏厂，还都喜欢在酿酒环节试验一系列不同的谷物、酵母菌株和发酵期，蒸馏出的各种原酒也使用不同大小、不同类型的橡木桶进行陈酿。颇有试验性酿酒厂的感觉。
喜欢使用传统工艺酿制威士忌，区别于苏格兰蒸馏厂已经完全现代化的工艺。
追求使用本地大麦
使用传统的地板发麦方式
手工捣碎麦芽进行发酵
延长大麦芽发酵时间
使用慢速蒸馏工艺
选择干邑、雅文邑、红酒桶等各类不同的桶型来陈酿威士忌，增加酒液风味
使用容量小的橡木桶来增加酒液与橡木桶的接触面积，陈酿出更加浓郁的酒液
英格兰威士忌地图的原图来自于：