在上世纪70-80年代，台湾地区就进口桶装苏格兰威士忌，在台湾进行勾兑和装瓶。
台湾知名企业金车股份有限公司（也是伯朗咖啡的总公司）的创始人李添财时常在旅途中接触到威士忌，并喜欢上了这种「洋酒」，萌生了自己建一家威士忌酒厂的念头。
他亲自带队前往日本和苏格兰各大酿酒厂参观取经，还花重金聘请了威士忌传奇酿酒师吉姆·斯旺博士前来助阵。年年底噶玛兰酒厂建成，第2年3月就蒸馏出了他们的第1批酒，年便发售了他们的第1款威士忌。
台湾威士忌的蹿红，主要也归功于2座酒厂，它们就是位于宜兰的噶玛兰蒸馏厂以及南投酒厂开办的欧玛威士忌蒸馏厂。
宜兰噶玛兰蒸馏厂
「噶玛兰」（Kavalan）取自宜兰原住民噶玛兰族。酒厂选在台湾北部的宜兰，一是因为这里是金车创始人的老家，二是因为宜兰三面环山，面朝大海，不仅有甘甜纯净的雪山融水，还有温润的海风，气温也相对凉爽一些。
噶玛兰(KAVALAN)珍选一号单一麦芽威士忌中国台湾金车噶瑪蘭威士忌洋酒ml京东月销量好评率99%京东配送旗舰店￥购买作为台湾第1家威士忌酒厂，研磨、糖化、发酵、熟成和调配全部自行完成，连制桶都能够自给自足。
噶玛兰酒厂共生产4个系列的威士忌，包含经典的噶玛兰、噶玛兰珍选系列、全部为原酒的经典独奏和酒厂珍藏系列。其中，噶玛兰酒厂的第1款威士忌——噶玛兰经典单麦威士忌获奖无数。
南投酒厂
南投的地理位置更南，地处台湾中央山脉的丘陵地带，周围有超过41座海拔3,米以上的高山。由于海拔较高，又处在丘陵地区，气温并不比位于北部的宜兰高很多。
在噶玛兰成立不久后，原来垄断市场的国有南投酒厂也决定开始酿造威士忌，并派遣厂长林锦远赴苏格兰学习正宗麦芽威士忌的酿造工艺。
年，南投酒厂成立了欧玛（Omar）威士忌蒸馏厂，年酒厂投入6千万添置了大批生产设备。年，首批波本桶和雪利桶的桶强麦芽威士忌发售了。
其生产的雪利桶桶强麦芽威士忌总共获得了包含年全球威士忌大奖金奖在内的27个奖项。
现在的噶玛兰蒸馏厂年产量已经能达到1,万瓶，成为全球规模前10的威士忌蒸馏厂，在各项国际大奖中收获了将近个奖项。南投酒厂的首款威士忌自面世以来，也跟随着噶玛兰的脚步，先后斩获了50多项荣誉
我们必须承认，台湾威士忌的成功，源自创始酒厂力排众议的固执以及坚决要做好威士忌的决心。虽然它的出名看似突然，但也汇聚了多年的努力。