波旁（波本）威士忌是一种特殊类型的威士忌。这是一种来自美国的传统烈酒，具有严格的规定，其主要成分玉米具有独特的风味特征。
波旁威士忌是家喻户晓的术语，但许多人并不知道波旁威士忌这个词的真正含义。更少有人知道玉米是主要原料，也不知道波旁威士忌的监管有多严格。此外，并非所有的波旁威士忌都被视为威士忌——至少不是官方的，因为它并不总是符合当地的法律要求。
简介烈酒基料：至少51%的玉米与大麦、黑麦或小麦混合
ABV：40%至68.5%
证明：80到
每盎司卡路里：68至
产地：美国
颜色：金棕色（视老化时间、木材等）
最佳服务：加冰块或鸡尾酒
什么是波旁威士忌？波旁威士忌是一种特殊类型的威士忌，原产于美国肯塔基州，主要由甜玉米制成。它的麦芽浆必须由谷物混合物和至少51%的玉米组成。这也是其独特甜味的原因。没有其他威士忌具有类似的风味特征。
这种甜味也是为什么包括波旁威士忌在内的鸡尾酒配方不应该与其他类型的威士忌一起调制的原因——至少如果你想要它们的经典口味的话。
波旁威士忌味道如何？波旁威士忌具有来自玉米的独特甜味。然而，在整个陈酿过程中，烈酒会获得额外的风味。这可以是但不限于香草、焦糖、香料，当然还有橡木。
品牌之间的风味特征具有可比性，但味道和质量仍然存在明显差异。如果您在专门设计的威士忌酒杯中纯饮，您可以体验到最好的风味和香气。
波旁法规麦芽浆法案并不是一种烈酒被称为波旁威士忌必须满足的唯一要求。还有很多。根据美国联邦法规CFR§5.c(2)，这些是：
酒精含量：必须在度（80%ABV）或更低的条件下蒸馏麦芽浆。从这个角度来看：在这个阶段，其他类型的威士忌可以达到度（95%ABV）。ABV必须较低，以尽可能多地保持玉米的特性。证据越高，失去的味道就越多。
无添加剂：不允许添加任何添加剂。这意味着没有颜色调整，没有与其他烈酒混合，也没有额外的甜味剂。
新烧焦橡木桶：陈酿过程也有严格的规定。只有新的、刚烧焦的橡木桶才能用于陈酿波旁威士忌。在陈年过程中，烈酒会获得其典型的味道和琥珀色。事实上，最终产品中多达80%的风味来自木桶。
62.5%ABV或更低：只有用水稀释才能达到桶陈化所需的标准度（62.5%ABV）或更低。
陈酿时间：波旁威士忌不需要陈酿特定时间。只有部分亚型对老化时长有规定。但是，存放时间少于四年的产品必须在标签上注明存放时间。
产地：还有一项要求涉及产地。许多人认为肯塔基州是唯一允许的州，但事实并非如此。关于产地的规定是美国原装产品。它必须在美国制造才能称为波旁威士忌。因此，您可以在每个州生产波旁威士忌，但不能在美国以外生产。
类型和类别您可以辨别不同类型的美国烈酒，无论是陈酿时间、糖化酒还是混合酒：
纯波本威士忌必须在新烧焦的橡木桶中熟化至少两年。
瓶装保税酒在木桶中保存至少四年。
传统波旁威士忌：它满足上述所有要求，麦芽浆通常明显超过51%玉米的最低要求。典型的传统波旁麦芽浆是70%的玉米、15%的黑麦和15%的大麦。JimBeam和WildTurkey属于这一类。
黑麦波旁威士忌：顾名思义，黑麦波旁威士忌的糊状物在黑麦上较重。与传统波本威士忌相比，它的玉米含量较少，大约是黑麦的两倍，而且大麦含量非常少。例如，Bulleit和BuffaloTrace是很受欢迎的选择。
小麦波旁威士忌：在小麦波旁威士忌中，黑麦被取出并用小麦代替。所以主要份额仍然是玉米，其余部分通常是等份的大麦和小麦。制造商的商标就是一个很好的例子。
单桶波旁威士忌：您可能已经猜到了。单桶波旁威士忌全部来自一个桶。由于味道、颜色等特征因桶而异，所以从一个桶中提取所有的东西都会有所不同。
小批量波旁威士忌：小批量也指混合。这意味着桶的数量比平时少。桶的数量没有官方限制，但通常不超过个。
未经过滤的波旁威士忌：外观不太清澈，几乎不透明，因为烈酒中残留有微粒。这个想法是你保留桶中的所有味道。