崔永玲 https://m-mip.39.net/czk/mipso_6587729.html中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。在中国最具有代表性的酒莫过于白酒了，从某种角度上来说，中国的酒文化就是白酒文化。很多酒友自称阅酒无数，先别说大话，周明给大家分享7条酒知识，知道3条才算入门，看看你入门了吗？一、什么是白酒白酒是高粱、大米等淀粉质原料或糖质原料，加入糖化发酵剂（俗称药曲，糖质原料无须糖化剂），经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、组合而制成的蒸馏酒，是一种含酒精的饮料，因其酒液无色透明，故称之为白酒。二、白酒度数现今的白酒度数常规的有28度、35度、38度、40度、48度、50度、53度、56度，度数越高，酒精含量越高。比如一瓶53度的酒，那53的意思即在一百毫升的酒中含有五十三毫升的酒精。而类似酱香酒的话，一般是53度，因为这个52度到54度的白酒酒精和水的比例是最合适的，而且口感也是最好的，可以存储的时间也长。三、白酒香型1.酱香型：以茅台酒为代表2.浓香型：以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表3.特香型：惟“特香领袖”四特酒独有4.米香型：以桂林三花酒为代表5.清香型：以汾酒为代表6、其它香型：西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征四、市场上白酒一共有四种酒，哪四种？1.纯粮食酒：原浆+水。2.新工艺白酒：俗称“酒精串子”，食用酒精+水。3.半粮酒：原浆+食用酒精+水。4.假酒五、白酒如何保存？一般来说，现在的白酒在设计过程中都会有盒子或者密封的坛子保存，一般来说有了这层防护之后放到一个角落少见光的地方就行。但是，我们也要注意，因为白酒密封好了，才不会漏酒，现代的密封手段基本禁不住高温和潮湿环境，因此环境的温度和湿度也很重要。建议不要将酒放到比较湿或者温度超过40度的地方。六、中国白酒和外国白酒有啥区别？大家都知道外国的几大烈酒有伏特加，威士忌，白兰地等。外国洋酒的酿造原料多半是水果等。所以酿造出来的酒多半带有水果的香气，入口不会十分辛辣而且带有淡淡的果香。口感上好喝很多。可是中国白酒酿造的原料是粮食。所以口感十分辛辣。闻起来呛鼻，喝起来辛辣直冲喉咙。中国白酒需要细细品尝。回味，才能感觉到它的独特奇妙之处。七、白酒，应该怎么喝？1）倒酒：最好用透明的郁金香型小玻璃酒杯，倒半杯。2）看酒：举杯，在光线充足的环境下细看，欣赏那抹折射而出的彩虹。3）闻酒：浓香型白酒能闻出雨后泥土般的窖香和水果香，清香型白酒能闻出煮高粱的气味和甘庶香，米香型白酒能闻出淡淡的攻瑰花香。4）品味：小小地抿一口，让整个口腔都感受到酒液的存在，然后缓慢地吞下。版权所有未经允许禁止抄袭！
