白癜风患处会脱皮吗 http://news.39.net/bjzkhbzy/171210/5919525.html
“未来的3-5年，威士忌的中国市场一定会迎来全面爆发。”
文/Wendy
“熬最晚的夜，喝最烈的酒。”是当代年轻人常挂在嘴边的一句话。
近几年，随着年轻消费群体的崛起，以Z世代为代表的年轻客群对体验式消费的追捧，让起源于欧洲大陆的威士忌，迅速在中国市场扩展。
消费者需求高涨，市场快速发展，一些国内酒企和威士忌爱好者纷纷布局威士忌产业。在长沙，以威士忌为主题的壹零伍单一麦芽威士忌俱乐部走出长沙，威士忌爱好者东爷建厂自酿威士忌......
在酒水消费日趋多元化的中国市场，威士忌到底有着怎样的魅力？威士忌中国市场爆发？柔和的灯光下，伴着轻盈的爵士乐，几个人围坐在小桌旁，面前是一个个精致的水晶玻璃杯，窗外是城市的霓虹闪烁...这种场景，是不少都市年轻人对酒吧的印象。而在这种慵懒、时尚的氛围里，以威士忌为代表的烈酒往往成为了主角。据《00中国烈酒市场分析报告》显示，00年中国酒类消费市场规模约亿元。在近万亿的酒类市场中，有约亿元为烈酒消费，占全球总数的%，中国是烈酒市场第一大消费国。在中国的烈酒市场中，白酒占绝对主导地位，占比为96%，洋酒消费仅占4%左右，而威士忌的销售额在洋酒类别中占比17%。整体算下来，威士忌消费占整体烈酒市场份额的0.68%。尽管不到1%的市场，近几年威士忌却掀起一阵热潮。年开始，我国威士忌进口市场增速明显提升，01年更是被称为国内威士忌消费市场的元年，酒类消费升级趋势明显。从进口数据来看，据海关数据显示，国内威士忌01年进口总规模为万升，进口金额为4.63亿美元，总规模（升）同比增加43.9%，总金额同比增加9%。其中，01年和00年日本威士忌进口总金额分别同比增长%和%。同时，中国威士忌市场的投资热情高涨。在百瓶用户研究院发布的《Z世代下的威士忌新消费力崛起——01中国威士忌年度白皮书》（以下简称百瓶《白皮书》）中提到，据公开数据，截至01年8月，中国境内注册从事“威士忌生产”的厂家/企业共计家。据不完全统计，年至今，公开宣布计划投入国产威士忌产业链的资金在60-亿元左右。事实上，资本早早就捕捉到了威士忌的市场前景。年8月，保乐力加集团投资10亿元的中国首家标志性麦芽威士忌酒厂在四川峨眉山市破土动工；00年9月，帝亚吉欧联合捷强Joymax在上海推出了首家威士忌精品店；01年帝亚吉欧在云南投资5亿元建立单一麦芽威士忌酒厂，预计03年建成...国外巨头不停进击，中企也纷纷布局。年8月前，国内知名白酒企业洋河股份成立合资公司，推出中式威士忌“中仕忌”；00年，劲牌在天猫旗舰店上市“劲仕”品牌第一款“威士忌风味本草烈酒”；00年5月，以RIO鸡尾酒等酒精饮料为主的百润股份发布公告，计划通过非公开发行股票募集最多10.06亿元用于烈酒（威士忌）陈酿熟成项目，项目位于四川省邛崃市；专攻啤酒的青岛啤酒也流出威士忌相关信息，在00年月8日的公告中显示，该公司的经营范围新增了威士忌、蒸馏酒等内容...长沙壹零伍单一麦芽威士忌俱乐部的创始人富刚对36氪说：“近几年国内威士忌市场增长很快，我们接触到的威士忌品牌公司也越来越多。从长沙来看，主售威士忌和鸡尾酒的酒吧，从年的1家增长到现在的50多家。”如此也可以看出，威士忌在国内的消费需求在不断增长。01年《双十一酒类消费报告》数据显示，洋酒品类保持高增长，客单价更是翻倍，其中单一麦芽威士忌等高端洋酒涨幅超%。威士忌需求不断强劲的背后，也呈现出酒类市场受众逐渐多元化和年轻化的趋势。据百瓶《白皮书》显示，威士忌以“年轻”、“个性”、“新潮”等标签，走进了Z世代年轻人的生活。在威士忌消费者中，Z世代占比达到47%，其中男性用户中95后更爱喝酒，越来越多的年轻女性也开始进入这一领域。长沙网友“雨哥”对36氪说：“我们现在去酒吧基本上都喝威士忌或者鸡尾酒，一是因为大家觉得喝威士忌比较洋气，慢慢就形成了一种风气；二是因为威士忌有很多种不同的味道，喝起来觉得很有趣。”随着Z世代步入消费主力军，这些伴随着互联网成长起来的年轻人，有着猎奇心理和敢于尝鲜的勇气。多重因素叠加后，威士忌从产业和消费等方面都爆发出可喜的市场增势。
四大类之外的“国产威士忌”威士忌，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。而近几年，威士忌需求大幅度增长，中国市场开始出现“国产威士忌。”当各方资本纷纷在中国投建酒厂时，其中不乏有威士忌爱好者的自酿威士忌酒厂。长沙有一位威士忌狂热爱好者“东爷”，全名魏伟东。年轻时的东爷喜欢摇滚，经营着长沙第一家摄影工作室。年，他开始尝试接触并蒸馏威士忌。作为最早一批在国内践行苏格兰威士忌制酒工艺的人，东爷已经坚持了7年。“第一批酒预计今年装瓶，数量非常非常少。目前我也没有考虑过第一批酒的收益，这第一批酒已经在橡木桶里陈放6年多了。”东爷对36氪说。东爷蒸馏所
在7年间，东爷不断的学习，为了做出优秀品质的威士忌，他潜心研究自制蒸馏器，年，东爷开始用纯铜壶式蒸馏器进行制作单一麦芽威士忌，师从苏格兰威士忌资深人士JimRobertson（前百富和格兰菲迪的生产经理，后担任高原骑士生产经理，以及Longship蒸馏厂资深顾问），开始全面、系统地学习威士忌酿造，从发麦到发酵，操作蒸馏器和热能输入等各个细节，严格遵循传统苏格兰威士忌的工艺实践。至年，东爷选定了一个远离长沙的洞庭湖畔美丽乡间，建设他的非试验性酒厂，00年“东爷蒸馏所”建成。值得一提的是，东爷蒸馏所和崃州蒸馏厂被《世界威士忌年鉴0》收录。《世界威士忌年鉴0》在中国大陆威士忌章节中对东爷蒸馏所的介绍
富刚对36氪说：“国产威士忌现在正在发展中，高朗湖南的蒸馏厂我们去过，东爷的自酿威士忌我们也尝过，国产威士忌一旦上市，我们一定会