原创作者：你好Alba
ID:NIHAOSCOTLAND，编辑：你好苏格兰
主题：体验奇妙的威士忌之旅，部分素材来源于网络
威士忌（Whisky英国写法、Whiskey美国写法），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。
威士忌，一份穿越世纪的眷恋，世事变迁，人来人往，却没有人忘记它香醇的味道。经过岁月的洗礼，威士忌也经历了漫长的发展。
01：起源
苏格兰地区是所有威士忌的发源地，威士忌酒在苏格兰地区的生产已经超过年的历史，根据苏格兰威士忌协会(ScotchWhiskyAssociation)的说法，苏格兰威士忌是从一种名为“AquaVitae”(意为“生命之水”)的饮料发展而来的。苏格兰的威士忌在15世纪时，更多的是作为驱寒的药水。
11世纪
爱尔兰的修道士到达了苏格兰传达福音，由此带来了苏格兰威士忌的蒸馏技术。
年
合法的蒸馏厂仅有8间，而那些大大小小的非法蒸馏厂则达到了多间。他们只能通过偷工减料的方式来生产威士忌，苏格兰威士忌的名声也日趋“败坏”。
年
英国国会通过颁布《消费法》为合法蒸馏厂营造比较宽松的税收环境，同时又大力“围剿”非法蒸馏厂，从而极大地促进了苏格兰威士忌产业的发展。
年
苏格兰使用的塔式蒸馏锅，这种蒸馏锅可以进行连续蒸馏，极大地提高了蒸馏效率，从而降低了威士忌的价格，使威士忌更加平民化。
如今我们能够喝到的每一滴威士忌酒，都是无数人们共同努力的结果，艰苦劳作的农夫、勇敢无畏的走私者、精力充沛的酒厂创办者、机灵聪慧的销售员们和头脑精明的商人，他们共同书写了威士忌的辉煌。历史的经验的沉淀，才造就了威士忌的芳香。
02：发展阶段
第一阶段——酿酒工艺初步发展
最早威士忌的文献记录是在公元年的苏格兰的文献上，有着曾记载过苏格兰人用麦芽蒸馏酿制威士忌的经历。从此之后，有关于威士忌酒精饮品的记录、书籍和文章就越来越多。
酒香的不断远扬，整个苏格兰都开始流行威士忌。由于威士忌的流行，直接导致大麦价格的上涨，以至于在年时女王不得不下令限制威士忌酿造厂对于大麦原料的使用量，在年时更是全面禁止威士忌的酿造一年，对于威士忌来说这是一场影响巨大的浩劫。
苏格兰议会在年时通过了一项税务法案，提高对于蒸馏酒以及其他的高酒精度酒的税率，政府开始征收威士忌的制造税。政府官方征收高额税收，人们无法接受缴纳高额税收，依旧在私自酿造充满诱惑的威士忌。
第二阶段——酒液流到美洲
欧洲移民把蒸馏技术带到了美国也就是等于威士忌走到了美国，威士忌产业获得了巨大的发展。短短不到50年的时间，威士忌随着移民潮的流动，突破了欧洲大陆的束缚，到达美洲大陆，蝴蝶效应下的威士忌，正在向世界传播威士忌的文化，一种威士忌象征的高品质的生活。
第三阶段——繁荣阶段
世界各国的酿制威士忌的家族在掺杂酿造法的影响下，更加进一步地发展大，取得了更大的销售业绩，获得了大的成功。就像现如今市面上经常能够听到的苏格兰麦芽威士忌。
由于威士忌酒业的技术风暴的产生，响应了世人对于威士忌的态度，使得威士忌更加符合世人的需求，也就迎来了威士忌的繁荣时代。
第四阶段——繁荣阶段
现在世界的威士忌的发展：已经慢慢地形成纯麦威士忌，成为了威士忌高端市场的主流，混合型的威士忌更加符合大众人群的享受，威士忌发展走出了全面推进的一步，迎合各种人群的享受，迈向更大的成功。
当然在威士忌的发展过程中，有这样两家酿酒厂闻名海外：Edradour酿酒厂、Aberfeldy酿酒厂！
Edradour酿酒厂
埃德拉多尔（Edradour）成立于年，是在苏格兰最小的威士忌蒸馏酒厂；可能也是世界上任何酒类最小的合法作坊。
关于Edradour
Edradour成立于年，纯酒的年产量仅为9万升，它在斯佩赛德众多大型麦芽威士忌蒸馏酒厂中显得非常特别。
Edradour位置
Edradour酒厂位于苏格兰的Pertshir镇，大致就是苏格兰的正中央，当车驶入这个略有些偏僻的小镇时，一排排白墙灰瓦的平房便跳了出来，在平房的最前端，大大咧咧地写着“苏格兰最小的蒸馏厂”（ThesmallestdistilleryinScotland），一条清澈的小溪自酒厂中穿过，一座小桥将酒厂两岸的风景连接起来，小而精致，这便是Edradour给许多朝圣者的第一印象，这样的印象还将被加深。
在Edradour酒厂可以找到苏格兰最小的威士忌蒸馏器，0公升的容量，几乎是苏格兰法定的最小容量。仅有的三位酿制人员至今仍旧用最古老的酿酒方式进行操作，而且是最后一家农庄式蒸馏厂。
Aberfeldy酿酒厂
艾柏迪酒厂（Aberfeldy）也是帝王威士忌的旗舰游客中心。
游客中心是一个获奖景点，这家酒厂的与别家酒厂的区别之处在于不分大人还是小朋友都是可以进厂观光游玩，而其他酒厂对小朋友有最低年龄8岁进厂游玩的限制。
酒厂的观光是从一部短片开始的，短片展示了帝王是如何从一个渺小的品牌逐渐变成一个国际性的全球知名品牌威士忌。
热爱威士忌的你千万不要错过此次SaltireExecutiveGolfandTravel为您安排的威士忌酒厂参观和品鉴之旅！
●公司介绍●
SaltireExecutiveGolfandTravel是一个在苏格兰爱丁堡运营的旅游公司。已经运营7年了，并且有许多享受我们国家的高尔夫、威士忌和历史的国际客户
Neil是我们的威士忌专家，在Glenkinchie酒厂工作了3年多，他也是一位威士忌品酒专家，拥有多项艺术资格。
他在苏格兰和其他地方举办了许多企业和旅游威士忌品鉴会，为初学者和纯粹主义者提供参观酒厂的机会，充分解释了单一麦芽威士忌的乐趣。
●客户评价●
安娜玛丽亚，波哥大，哥伦比亚
“尼尔的威士忌之旅不仅包含了大量的威士忌知识，还提供了一种我觉得非常可爱的罕见的个人感受。我将把这次旅行推荐给那些真正想要更多地了解苏格兰威士忌品鉴和历史的人。这里有一种你在其他此类旅行中找不到的个人体贴感。尼尔确实是威士忌领域的专家，到了晚上结束的时候，像我这样不喝威士忌的人对威士忌的历史和制作产生了真正的欣赏。我们真是太高兴了!”
“这次经历太棒了。尼尔非常有见识，他创造了一个你在其他地方找不到的旅行。我们学习了威士忌和它是如何制作的，在尼尔教我们如何品尝苏格兰食物的同时，我们还吃了三种不同的威士忌。我绝对可以推荐你。
利安，西雅图，华盛顿州
“愉快的一天外出，卓越的主题知识。让它完全有关联性，有趣，对苏格兰和相关话题有广泛的了解。尼尔是一位绅士和专业人士!如果你有时间的话，让他带你踏上这段旅程吧。”
接下来我们为您提供的
威士忌之旅正式开始啦！
从爱丁堡出发，我们将到您的酒店接您，从爱丁堡出发穿过Queensferry，然后经过Pitlochry镇,首先我们将参观风景如画的Edradour酒厂。
Edradour酿酒厂以世界上最小的苏格兰传统酿酒厂而闻名，也可以说是最独特的。Edradour的历史可以追溯到年，它是手工制作单一麦芽威士忌的最后一个据点，这家农场酒厂至今仍在生产。
隐藏在佩思郡的中心地带，这个风景如画的Edradour“小模型村”沉浸在激发想象力的阴谋历史中。Edradour拥有超过25种独特的高地单一麦芽苏格兰威士忌表达，以其独特的个性和风味保持正宗的小规模生产的无与伦比的承诺。
参观Edradour是一种令人难忘的刺激体验。亲眼目睹威士忌在视觉、声音、气味和最重要的是将你无法忘记精致的味道被制作出来。
在苏格兰酒厂享受，和导游学习威士忌是怎样制成的,享受此过程中的威士忌。需要开车去附近的皇后区,是这个国家最令人惊叹的景色之一。
巧克力可以是单一麦芽威士忌迷人的伴侣，我们将访问被高度赞誉高的巧克力和一些获奖松露和看到巧克力制作的历史。
Aberfeldy酒厂-我们对完美苏格兰威士忌的追求始于年，当时我们的蒸馏器第一次生产出以Dewarsblend为核心的完美平衡的威士忌。
参观我们的佩思郡威士忌酿酒厂，了解我们是如何翻倍存放以获得更平滑的口感的，并探索我们的互动展览。在我们欢迎的咖啡厅和威士忌酒廊放松，享受来自JohnDewarSons上等苏格兰威士忌商场的威士忌品尝。用我们手工挑选的木桶装上您的专属威士忌。
DewarsAberfeldy酒厂位于风景如画的Aberfeldy郊区，距离Pitlochry仅20分钟车程，距离珀斯不到一小时。虽然位于壮丽的苏格兰高地，我们很容易从爱丁堡和格拉斯哥出发。
在这一天，尼尔会回答你可能有关于单一麦芽威士忌的任何问题，并帮助你购买威士忌。
走在充满历史感的小镇中
体味最纯正的威士忌
感受来自岁月的沉淀
这样的机会不可多得
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