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文末附『图文教程』下载
“调酒师无处不在，鸡尾酒信手拈来”
欢迎来到最新一期的『调嘻鸡尾酒』，我是追风少年小于哥~
本文共分为5个小节：
（1）前言
（2）典故
（3）配方
（4）教程
（5）后记
赶时间的朋友，可直接跳到“配方”和“教程”阅读。
相信很多人略有耳闻，高端威士忌要纯饮才好。
但是，纯饮威士忌普遍干洌呛口，一般人hold不住，特别是女生。
加软饮又会显得太low。
那么有没有办法，既能品味到威士忌的独到之处，又不至于呛口呢？
于是，便有了今天的这款鸡尾酒↓↓↓
喝它的时候，有点像刚恋爱的情侣，与对方相处时会不自觉地加上一层滤镜，尽管蒙蔽了自己却也乐在其中。
“酸酒”也属于经典鸡尾酒的范畴，在当代社会，“酸酒”的点单率和好评率都很高。其中最为人熟知的，便是用威士忌制作的“酸酒”，即『威士忌酸』。
这款鸡尾酒的历史要追溯到年代，美国威斯康星州一家当地的报纸，对其进行过报道。从那之后，它便在鸡尾酒大家庭里拥有了自己的名号。
那段历史处在“美国重建时期”，南方联邦和奴隶制被摧毁后，国家正积极解决南北战争的遗留问题。所以一切向效率看齐，鸡尾酒的命名也比较随性，就像下面这位小老弟一样。
都说“贱名好养活”，『威士忌酸』随着历史的车轮安然地前进了年。到了年代，它才真正的风靡，并作为经典鸡尾酒之一沉淀了下来。
经典鸡尾酒的配方大多中规中矩，这款也不例外。
摇旗呐喊『血腥玛丽』的那个混账，给我拖出去，杖责一百。
都是之前提到过的配料，莫名地有些亲切。
如果讨论的再细致一点，无非是青柠和黄柠、砂糖和糖浆的区别。
青柠or黄柠？
青柠酸味更纯正，而黄柠香味更浓厚。
调酒的时候我喜欢用青柠，装饰物用黄柠更持久留香。
砂糖or糖浆？
到底是用砂糖、方糖还是糖浆，看个人爱好，没有硬性规定。
甜味剂的选择还是挺多的，菠萝汁也行，只要把握好用量。
波本威士忌or苏格兰威士忌？
鉴于苏格兰威士忌相对较贵，而且略带苦涩的泥煤味，个人认为不太适合。
反倒是略带甜味的美国威士忌更胜一筹，价格也童叟无欺。如果家里有喝不完的威士忌，用来做“酸酒”绝对地物尽其用。
总之，“酸酒”的形式和变种有很多，但基本配料换汤不换药。给你一个调酒壶，就可劲折腾吧，不会出错的。
简单的配料，清爽的口感，预示着这款鸡尾酒的调制难度也是老少皆宜。
这种一分钟就能搞定的鸡尾酒特招人喜欢：
Step1：调酒壶中加入5-6颗冰块；Step2：分别加入威士忌45毫升、柠檬汁30毫升；Step3：随后加入白砂糖1茶匙（也可用糖浆或菠萝汁代替）；Step4：用力摇晃调酒壶10秒左右，然后将混合酒液倒入加冰的古典杯中；Step5：用柠檬片或橙片装饰杯口，『威士忌酸』就做好啦；
纯饮威士忌，对于冰块的要求也稍微高一些，很多时候都要“洗冰”。
等将来