以洋酒白兰地为例，它与白酒的区别最直观来说：
白兰地是以水果为原料，经过发酵、蒸馏、储藏后酿造而成的蒸馏酒。
白酒是以粮食为原料，经过发酵、蒸馏、储藏后酿造而成的蒸馏酒。
看上去是不是除了原料以外，其它步骤都差不多？非也非也，虽然二者都经历了发酵、蒸馏、储藏三个阶段，但在具体操作上可谓天差地别。
粮食属淀粉类，以酒曲催化发酵，酒曲又被称作糖化发酵剂，意为可以让谷物淀粉同步进行糖化和发酵步骤，属于“复式双边发酵法”，这样的高转化率让酒醅在蒸馏前就已具备较高的酒精浓度。
轩尼诗（Hennessy）VSOP干邑白兰地法国进口洋酒ml京东月销量好评率98%京东配送旗舰店￥购买水果则属于糖质，加入发酵剂后即可进行发酵，这种发酵方式被称为“单边发酵法”，得到的基酒酒精浓度较低，而酸度相对较高。
蒸馏阶段，白酒会使用甑桶进行蒸馏，将酒糟平铺在甑内，使其与蒸汽充分接触，此过程中馏出物的乙醇浓度在不断变化，常见白酒的度数保持在52-56度左右。
干邑白兰地则会使用铜制夏朗德壶式蒸馏器进行两次蒸馏，蒸馏后的“生命之水”度数在70度左右，调酒师会在陈酿过程中用干邑水进行稀释，根据BNIC制度规定，干邑的装瓶酒精度为40-45度。对于著名法国干邑白兰地品牌马爹利来说，不仅在蒸馏时只使用纯清葡萄酒，也只将最好最完美的酒心部分进行保存，也因此生命之水的口感格外细腻顺滑。
白酒的陈酿旨在为酒液提供一个使其自然老熟的环境，因此容器以陶罐最佳。陈酿过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生更多香气。
而干邑白兰地会将“生命之水”储存在橡木桶中进行至少为期两年的陈酿。
口感差异
白酒在酿造过程中添加酒曲进行发酵，导致白酒中富含了大量的醛类，醛类与醇类物质进行化学反应，也就形成白酒的独特韵味。
白酒香型主要分为酱香、浓香、清香三种，对应使用的酒曲也分别为高温大曲，中温大曲，低温大曲。酱香型幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，浓香型窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长，清香型香气纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净。
而酒曲、发酵容器、气候条件等诸多差异，造成了酿酒微生物的多样性，也让酒的香型更加丰富，除了以上三大类，市面上还有米香型、药香型、豉香型、芝麻香型等。
对于干邑白兰地来说，陈酿是获取风味的主要途径，在陈年的过程中，橡木桶中的单宁与木质素以不同的速率逐渐被酒液吸收。单宁赋予生命之水琥珀色泽，木质素则为酒液带来醇厚的香气。而橡木桶的材质与烘烤程度，都会在很大程度上影响白兰地的口感，烘烤时间越长，陈年出的木香越浓厚。
马爹利干邑就只选用细条纹、轻度烘烤的橡木桶进行陈酿，细密的纹理有着低渗透性，内含的橡木内脂和丁香油脂给生命之水增添了丰富的花果香气，轻烘的橡木可最大程度保留橡木中的木质味和生命之水的原味，在陈酿时向生命之水传递更微妙、细腻和均衡的芳香，也体现了马爹利的精致风格。
喝法差异
相对来说，白酒喝法较为单一，其度数较高不适合纯饮，酒曲带来的独特香气也不适于调配，因此喝白酒时常常配以花生、毛豆、凤爪之类的下酒菜。
而威士忌、白兰地等洋酒，喝法就比较多元化，既可作为纯享型的饮用酒，也可以用作调配的基酒。喝XO级别以上的干邑时，将酒杯握在手掌中，用手心慢慢温暖酒液，让芳香气息缓缓散发，品鉴时轻啜一小口，口腔中不同区域的味蕾会捕捉到不同的香味，这是属于干邑的独有魅力。