醒还是不醒？
小A同学把两周前喝了一半的诗都华25年再次打开，这个时候，他眼里好像出现了光，并拨通我的电话。
“25年怎么变得更好喝了？”
“大概是你心情好。”
“别闹。”
原本常常出现在葡萄酒上的“醒酒”，在威士忌中也开始众说纷纭，到底威士忌需不需要醒酒？
感官体验是我们喝酒获取信息的重要渠道，威士忌“醒酒”有没有用，取决于“醒酒”之后给我们的感官带来了什么。
醒酒其实就是让酒液与空气接触，从而快速进行氧化，改变初始的味道。这个行为有点像把沉睡的酒唤醒的感觉，所以叫做醒酒。不管什么酒，醒酒的原理都是让酒与空气接触加快氧化，改变酒的香气结构以及口感。
说白了，醒酒就是为了更好喝！
与葡萄酒不同的是，威士忌是烈酒，度数高，醒酒曲线更加漫长。所以烈酒打开后可以存放更长时间避免过度氧化后不能饮用，同时减少醒酒测试的风险。
醒酒测试，就是以总体氧化时间为区间，在区间内寻找到一瓶威士忌的巅峰时期。威士忌的逻辑与葡萄酒类似，但战线会被拉长，绝大部分葡萄酒开瓶后两周变成醋和酱油，而威士忌则可能锦上添花。
每一瓶威士忌的特点不一样，酒精度数与香气风格有所差距，所以也导致了不同威士忌有不同醒酒时间。
这可就为我们威士忌醒酒造成了很大程度的麻烦，难度堪比胡塞尔的现象学本质还原。
我们建议从你钟意的那款酒开始尝试，争取在实验精神下，将你爱的那款威士忌升华，从而成为你心中地位不可撼动的那款酒。
杯中醒酒
Decantingincup
1、凯恩杯倒入新开瓶的ml威士忌，每15分钟品尝一次，每次6-7ml
有时候，一款威士忌越喝越顺有可能是舌头变麻从而具备更强地抗酒精能力，“错觉”般作出武断的评价。以15分钟为间隔点，首先保证口腔不会被烈酒反复灼烧后麻木而错失客观信息。其次，在凯恩杯中每15分钟的氧化时间方便后续与瓶中的长期瓶醒做对比。
2、记录下每一次的口感，认真写下品鉴笔记，包括新香气的出现，或之前香气的消失，口感更加集中或分散等，并选出你所感到醉惊艳的时间段。
瓶中醒酒
Decantinginbottle
1、为了寻找一瓶威士忌开瓶后将会有什么变化，我们需要保证这瓶酒在为期两个月的时间内所处于的环境（温度、湿度、光线）一致。
2、每两天倒入凯恩杯中20ml威士忌，连续品尝三口并写下记录总结。
3、过程中若发现威士忌总体状态开始持续走下坡路，则可以停止实验。
“我不醒酒就不能喝了吗？”小A同学看似有些怕麻烦。
“当然可以，汉尼拔用餐的时候配奇安蒂不也没醒嘛。”
说到底，喝酒本身就是一件自由、轻松的事，将喝酒教条化反而品尝不出其中的美妙。
所以说威士忌不一定非要醒，但是如果你有足够的耐心和兴趣，说不定它会是你喜欢威士忌的另一个理由。
诗都华25年第二批次桶强批次:第二批次桶强
酒精度：47%
橡木桶：雪莉桶与波本桶
符合本批次质量瓶数：瓶
风格：使用更多大于25年的老酒，顺滑且富有层次
品鉴笔记：酒香丰富而清新，非常柔和。浓郁的葡萄深色水果、天竺葵伴着淡淡熏衣草的香气和隐约的烟草味缠绕在一起，激发人的味蕾。几滴酒液就能闻到丰富多变的奶油香草的气息。品尝时可以感觉到威士忌的酒体饱满而丰富，风味在嘴里慢慢演变，富有层次感：精致的花香与橡木桶带来的香草奶油的甜美相得益彰，一种深色的水果配以微妙的香料和柔软的海绵质感。它圆润而饱满的味道渗透到口腔的各个部位，留下了美妙的果酱、黑巧克力、烟熏黑醋栗汁的回味在口腔里徘徊许久。
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