今天读到了一些威士忌的书籍，看到不同国家威士忌的发展史与状况。让我突然想起在去年，我去参加一个国内的烈酒创新与投资大会时，看到的一款“中式威士忌”。
“中式威士忌”这个词一听，我的脑子里满是，用白酒的工艺来生产威士忌？还是，用威士忌的工艺来生产白酒？混合原料（大麦、谷物、高粱...）？还是交换桶藏？又或者是简明易懂的勾兑艺术，无限的遐想充满着我的幻想???
?那我们先回顾一些国家的威士忌文化吧，日本、苏格兰、美国这些就不用多讲了，大家也比较了解，根据我今天展开的话题和这段时间的再阅读，要谈国家威士忌的话，我觉得亚洲的这个国家，很有意思，他就是印度。
印度这个国家的威士忌消费量占世界的48%，是增长最快的市场，也是全球最大的烈酒生产地之一，是仅次于中国与俄罗斯的世界第三大烈酒市场。
烈酒消费增长的主要因素为都市化的程度提高、更丰富的人口结构、人均GDP的提高、各种品牌的市场开放、社会对酒精饮料也更开放，同时饮用的选择也非常复杂，
在这样的活泼市场的前提下，印度的烈酒税收结构也很丰富（地方税叠加国家税）。以上的要素就延伸了一个市场产品的层级化的体现，从销售量的层面我们暂且将印度酒精饮料大致分为蒸馏酒、本土烈酒和啤酒。葡萄酒差不多只占1%左右，不多。
如果我们谈威士忌那就要放在这个词上：IMFL（IndianMadeForeignLiquor）印度式洋酒
就是指在印度国内制造生产的国外烈酒，包括威士忌、白兰地、朗姆酒、金酒、伏特加....
这个结构其实和我们国家很像，所以我才想起在国家?威士忌里来看看印度。而且，印度式洋酒与本土烈酒占据印度酒精饮料消费的绝大部分，约在70%。
?好，我们来看看印度式的威士忌。下面我们就叫他-印度威士忌。
传统的印度威士忌会与一种精制酒精ENA（extraneutralalcohol）进行勾兑，这种精制酒精由甘蔗糖蜜生产而成。在印度国内很容易获得，基本所有的在印度的酒精饮料都会加入勾兑，也是印度威士忌的个性独特之处。
如果威士忌是建立在勾兑的基础上，那就....
这也使印度威士忌拥有了广泛的价格区间，以满足不同经济地位的消费者。经济型的印度威士忌用甘蔗糖蜜精制酒精和香精调和。
当然，印度也有生产单一麦芽、高端调和的威士忌类型，这类就不展开了，工艺与苏格拉威士忌相同。
?这里我想讲的是印度由于这种糖蜜勾兑技艺生产威士忌，让在全球范围内的威士忌监管业务，对印度用这种工艺生产出来的威士忌，距与家族门外，特别是SWR（苏格兰威士忌法规）。
但印度有自己的苦衷与立场，使用全谷物生产的酒精并非印度威士忌的必备条件（气候与粮食短缺），就风味物质而言，用柱式整流器从甘蔗糖蜜和谷物类中取得的中性烈酒并没有明显差异，两者经连续蒸馏后，都很纯净了，不含其他风味物质，也不能从感官上或化学成分上加以区分了。那相比之下，甘蔗容易得到很多，成本优化，而且有甜感，又容易勾兑饮用，消费者容易接受买单复购，销量上去解决税收闭环，开心。
?所以还被戏称“你的威士忌其实是朗姆酒”
这里还有天气的桶藏条件，印度地区要苛刻的多，因此并不能满足传统认知的高级桶藏系统与流程。如果硬是要比较，那印度威士忌基本叫不上“桶藏”，条件不允许啊??气候放那里了。（当然没有现代科学不能解决的，投入呗）
??
我喝到的印度威士忌不多，我记得在两年前喝过这一款，当时没有这么多的认知，就是硬没有尝出什么特别的，也没有说很不能接受也没有说很惊艳就对了。?
印度品牌Amrut在生产第一款单一麦芽威士忌的时候，并没有在印度推出，而是选择在英国，也没有印度国内的销售计划，因为一定知道没有勾兑的让国人容易接受。
先打国际名气就对了，印度的消费倾向总是来自西方，无论是车还是穿衣服，消费者喜欢国外制造。这点与我们也很像??。其实印度人给我的印象是很聪明、有生意头脑、速算很快.....???
随着印度的市场教育推进，再加上行业专家的加持，如得到JimMurray在他的威士忌圣经中的极高排位，事情就变得美好。?
?好了，我就是感到很多相同之处，说回来中式威士忌，对与我本人的想象空间还是很大的，而且，如果是中国白酒的话，其实对于我来说是比那个甘蔗糖蜜勾兑要深的多（我这里只说指理解程度，没有好坏的评价之意），所以越发我对这个话题的兴趣点了，我们是会采取什么方式结合我们的“中式”呢？
到会议结束的那一刻我其实还并没有喝到这款“中式威士忌”，但我和品牌的负责人共进了一个早餐，他向我介绍了品牌及产品的一些情况，比较吸引我的是创新的由来。
这款酒主要是用于解决建立中外商贸聚会的文化交融的，负责人说到，无酒不成席，在饭局上如果外国贵宾想喝威士忌，中国家人们想以中国文化招待之，但是外国贵宾会难以理解中国酒的美味之处，会喝得不尽兴，中国主人家如果只喝威士忌，那又感觉没有主人气场，好吧，那就来个“中西合璧”，这款中式威士忌就应运而生了。HappyEnding皆大欢喜??
是不是很?makessense????
?品牌负责人还跟我分享了很多品牌理念，皇室加持，领导人引航的资讯。请看，还有很多非常高端品牌背书，当然，也期待有一天品尝之后，可以跟大家分享更多，??我还没有喝到??
去年还参观了两家在中国建立的威士忌工厂，其实是很激动人心的。
我也希望，“中式威士忌”可以早日来到我们面前，无论他是用任何一种“方式”。
最后如果大家对“印度威士忌”感兴趣的，看看以下两个point?吧。
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