对于大多数人而言，街旁花朵的香气是很容易辨识出来的，
但是在喝威士忌的时候，品鉴笔记里的“花香”描述却变得难以捉摸。
的确，对于很多初识烈酒不久的朋友来说，辨认威士忌里的不同风味是一件不太容易的事儿，往往是使劲咂摸，也只能品味到苦涩和辛辣。
但是烈酒的魅力，
就在于溶解在较高含量酒精中的有机风味物质
，也正是这些风味物质的不同排列组合，让酒的香气各有千秋，我们这才用生活中比较常见的一些东西来描述这些复杂的气味，譬如植物、水果或者是鲜花。
了解并懂得如何辨识威士忌中的风味，并不是一个酒桌上的“社牛小技巧”，而是更加掌握自己喜好的一种捷径，
通过阅读酒标及品鉴笔记上的信息，就能够大体决定是否买下这瓶酒
，而不用担心交额外的“学费”。
当你品鉴一杯威士忌时，
果味是最容易识别的味道之一
，它们来源于酯类物质，这是一组主要在发酵过程中形成的化合物，也存在于大多数的水果里；并且，一些酯类呈现出的花香多于果香。
蒸馏器的大小和形状、蒸馏方法以及木材质量
也会影响这些香气在威士忌的最终风味轮廓中的呈现；某些威士忌中的花果风味也有可能来自于
前葡萄酒桶（雪莉桶、红酒桶等）
。
酯类的香气和味道非常微妙，它们的存在很容易被明显的泥煤或橡木风味所掩盖，因此在品味口味稍重的威士忌时，也可以好好品一下背后掩藏的花果芬芳。
花果风味推荐酒
款：格兰菲迪（Glenfiddich）12年：苹果和梨
它们的风味会根据木桶之前的葡萄酒成分而有所不同，但无论是波特酒、雪莉酒还是浓郁的红葡萄酒桶，都能赋予威士忌丰富的酒体和口感，这得益于酒桶里存在的天然糖分和木质提取物。
顺带一提，葡萄酒桶不是浆果风味的唯一来源，譬如某些美国威士忌（尤其是波本威士忌），也会有丰富的蓝莓和黑醋栗味道。
洋酒Glenfiddich12格兰菲迪12年ml苏格兰单一麦芽威士忌酒京东好评率98%京东配送官方店旗舰店￥购买浆果风味推荐酒款：
噶玛兰（Kavalan）Concertmaster：蓝莓、姜、胡椒粉和干热带水果。
-柠檬-
柠檬味从何而来？在酒厂，柠檬风味首先出现在发酵过程中，
因为酵母将糖转化为酒精，并且在蒸馏过程中幸存下来。
在木桶中的成熟过程中，它们的存在进一步增强，这可能是由于烈酒陈年中的氧化作用以及木桶去除其他风味的作用，使柠檬香气更加明亮。