年，日本威士忌迎来自己的百年历程。今天，日本威士忌在世界拥有非常高的受欢迎程度。但很多人不知道的是，就在20年前，没有知道日本威士忌产来能否生存下来。值得庆幸的是，有几家酒厂凭借自己的强大意志（当然还需要一些运气）成功地生存下来，并且变得更强大、更受欢迎。
近日，在已经中断4年后终于回归的年东京国际酒吧展（TheTokyoInternationalBarShow）上，一套5瓶神秘的日本威士忌出现在庆祝活动中——酿酒厂百年同行计划（TheSecretYearsProjectFellowDistillers）。
年东京国际酒吧展
酿酒厂百年同行计划
这是一次来自5家日本威士忌酒厂罕见的联手项目：由日本目前最大的5家威士忌酒厂——三得利（Suntory）、一甲（Nikka）、信州（Mars）、富士（Fuji）和秩父（Chichibu）联手起来，它们提供各自的麦芽威士忌，然后每家酒厂拿回去后，根据自己的调配主题来混合这5种成分的麦芽威士忌。
酿酒厂百年同行计划5款酒
其中，三得利选择“烟熏”（Smoky）作为主题，一甲专注于“雪莉”（Sherry），信州选择“和谐”（Harmony），麒麟（Kirin，即富士酒厂）强调“果味”（Fruity），而秩父则把“水楢”（Mizunara）作为主题。
酿酒厂百年同行计划对于日本威士忌行业来说真可谓是一件大事。因为日本威士忌酒厂之间素有不相互交换原酒的传统。只不过，这种传统在几年前就已经开始发生改变。
秩父与信州于年就开始了第一次的原酒（交互尚未熟化的新酒，然后自己入桶后再放到对方蒸馏所熟化）互换，最终于年各自推出了ChichibuxMarKomagatake和MarsKomagatakxChichibu酒款。
ChichibuxMarKomagatake
MarsKomagatakxChichibu
后来三郎丸蒸馏所（Saburomaru）和长滨蒸馏所（Nagahama）也进行了酒桶互换，而且是已经熟化好的威士忌原酒。
在此基础上，三郎丸推出远东泥煤系列（FarEastOfPeat），而长滨则推出了Inazuma系列。
后来三郎丸与江井、明石，长滨与明石也互换了原酒。
这还不是全部，目前日本威士忌行业共有多家活跃的酿酒商，而且数量还在不断增加。
三郎丸(Saburomaru)的调酒师稻垣贵彦(TakahikoInagaki)与威士忌专家下野孔明（TadaakiShimono）合作，创立了日本第一家日本威士忌独立装瓶商——TTToyama。该公司于年正式启动，其.8平方米的仓库于年4月在一个制桶厂的旧址上建设完毕，可以容纳桶威士忌。
TTToyama
来自日本嘉之助蒸馏所（Kanosuke）、明石蒸馏所（Eigashima）、御岳蒸馏所（Ontake）、樱尾（Sakurao）和尾铃山蒸馏所（Osuzuyama）等的威士忌原桶正源源不断充实着这个仓库。
TTToyama
所有这些活动，特别是酿酒厂百年同行计划的发布，突显了日本威士忌的前景是多么令人兴奋，大量的创新和合作都将该类别推向了一个非常有趣的下一阶段的增长和演变。
所以，对于日本威士忌，你可以投入更多的