大家好，这里是SOOZY。今天起床头痛欲裂，思来想去八成是昨天在夜店跟姑娘谈笑风生时喝下的那三杯威士忌有点问题。无论是多么久经酒场的老手，只要没到专业品酒师的水平，在第二天头疼之前恐怕都难以确认你喝下的威士忌到底是真还是假——不用怀疑，不仅是你我，连明星大人物们都是如此，鉴定出一杯威士忌是假酒可太难了。
假古董威士忌
一杯就破产
明星因为假衣服假表翻车的不少，但栽在假酒上的也大有人在。年的时候，《斗罗大陆》的作者「唐家三少」前往瑞士一家全球顶尖的威士忌酒吧点了一杯蒸馏于年的麦卡伦，仅仅20ml就要价瑞郎（约人民币7万元），还发微博介绍了一下味道：「……与我姥姥的姥姥同龄。统一回答，好喝。品味的不只是味道，更是历史。」
结果这瓶震惊了全球威士忌届的古董威士忌被国外专家质疑是假酒，因为它的瓶塞太过饱满，根本就不像多年老酒的瓶塞那样干瘪。瓶身的酒标也是充满疑点，标明的装瓶公司RoderickKemp从来没有同时拥有过麦卡伦和泰斯卡两家酒厂，酒标上的麦卡伦和泰斯卡联合蒸馏公司MacallanandTaliskerDistilleriesLTD更是子虚乌有。后来经过牛津大学研究人员的碳测定实验，果然是假酒，大型被打脸现场。
viaedinburghwhiskyacademy
古董威士忌由于其极高的稀缺性使得价格极高，普通人压根难以触及，所以造假反而成了一件容易事。年，世界知名的威士忌投资顾问公司RareWhisky采购了一批价值高昂的古董威士忌，做了一场轰动全球的检测，花了整整6个月的时间进行严格筛查，从玻璃瓶的制造方法，到软木塞和封条的演化，甚至还联合了牛津大学来做放射性碳定年法测试，邀请全球首席苏格兰威士忌品鉴大师查尔斯亲自品鉴。结果四成以上的威士忌存在问题，许多号称20世纪初出厂的酒其实也就不到10年的酒龄，最离谱的是还有调和冒充单一麦芽的，有钱人们的舌头也没比我灵敏多少。
英国科技企业Eluceda于年推出一款号称可检测威士忌真伪的检测仪
据RareWhisky统计，目前全球二级市场中的假酒总价值大概有万英镑，散布在私人藏家、拍卖会和酒水零售商们手中。假古董威士忌就是如此横行，别说消费者了，酒厂自己都分不出真假——麦卡伦曾经从世界各地买回了多瓶自己家的古董威士忌作为展品，而在RareWhisky的检测结果公开以后偷偷撤下了不少，因为他们发现，连自己家产的酒都难辨真伪。
麦卡伦的古董威士忌展示区
「大众」威士忌
也难逃假货
虽然造假古董威士忌又暴利、懂的人又少，但相应的需要的造假难度也要高一些，比如如何把它伪造成「古董」的样子之类。于是更多的假酒制造者把魔爪伸向了我们常喝的这些大众化、常规款威士忌。
年，英国警方一次性缴获了足足万瓶假冒威士忌，但英国酒商表示，这个数字只是冰山一角，不必大惊小怪；日本《朝日新闻》报道两名日本男子专门收购响威士忌瓶子，然后假冒成「响30年」销售赚取暴利；年，中国台湾彰化爆出大宗威士忌制假售假案件，涉及品牌包括麦卡伦、尊尼获加、苏格登、芝华士、格兰威特等，涉案金额高达上百万元……
这年头，随着威士忌价格的不断攀升，但凡是销量高的、名气大的、消耗快的，都是造假者的目标，碰不到假货的概率，比「女网红没开拉腿滤镜」的概率还小：尊尼获加、芝华士、杰克丹尼这些夜场常见的调和威士忌，麦卡伦、百富、云顶这些品名好意头、多人追捧的品牌，格兰菲迪、百龄坛这些常年见到广告的，山崎、白州、響等产量不太高但很抢手的日威，全是假酒的重灾区。
大量中国产假威士忌流入日本电商平台
既然都是假酒，那瓶子里装的到底是什么东西就让人细思极恐了。比较「有良心」的假酒制造厂，好歹会拿便宜一些的真酒糊弄你，再差一点的会拿伏特加等烈酒加上色素、风味试剂等调色调味造假，最过分的则是为了最大化牟利，会在假酒中添加甲醇等工业化学品，直接成为「要你命三千」。
年广东河源一酒吧22人因饮用了勾兑有甲醛的假威士忌而出现呕吐、意识模糊、视力下降、腹泻等中毒症状，甚至有人躺进了重症监护室。年，多米尼加共和国就发生了一场惊动FBI的假酒致死事件，至少10个美国游客在喝了假酒之后丧生。假酒要钱我也就忍了，要命可万万不行。
究竟该如何远离
假威士忌？
市面上有一些粗制滥造的假威士忌，比如瓶身「一眼假」、散发着强烈的化学气味、与真酒味道出入极大等，很容易就能辨别真假，但更多的假威士忌把自己隐藏地很好，可以做到鱼目混珠的程度。想挖出这些假酒的真面目，需要多方力量的共同努力。
首先是生产威士忌的品牌方需要给消费者们提供鉴定真伪的手段，比如分不出自家古董威士忌真伪的麦卡伦痛定思痛，推出了一次性防伪威士忌瓶塞，杜绝了使用旧瓶身重新灌装的问题；日威顶级品牌轻井泽的「艺妓」系列借鉴了拉菲葡萄酒的「气泡代码」瓶塞防伪技术，将气泡代码和字母数字代码二者相结合，就可以对威士忌做出正版认证。
轻井泽是最受投资收藏者欢迎的日威品牌
「魔高一尺，道高一丈。」制假技术越来越先进，鉴别真伪的水平也得跟上。在以威士忌著称的苏格兰，格拉斯哥大学的科学家们发明出一种「人造舌头」，使用纳米金属结构的「味蕾」来去伪存真；德国科学家们则想出了用葡萄糖染色来分辨真假威士忌的方法，顺便也可以鉴别红酒等其他酒类……
但我们作为消费者来说，一来无法寄希望于短时间内所有威士忌都有官方鉴别手段，二来也接触不到如此尖端的科技。所以到底该如何远离假威士忌，我在这里有几点建议：
1.不要贪小便宜，尽量在官方正规渠道购买。所有打着「内部价」、「渠道货」旗号的便宜货，99%都是假酒；
2.即使是再出神入化的假酒也不可能达到正品的成本，瓶身上的标签、密封程度、酒体颜色、填充水平、「浮冰碎片」等诸多方面都有可能留下马脚，一定要仔细观察；
viadistiller.