作为茅台镇酱酒中青年企业家代表，匠人罗吉洪和他的酱九坊一直致力于酱酒的风味及口感创新。
罗吉洪始终坚持着酱酒传统酿造工艺，同时出于对酒的钟爱，他还在摸索酱酒与年轻人的对话模式，“酱香威士忌”就是其中之一。
这些围绕酱酒风味口感的实验背后，不仅有罗吉洪师从名家、工作在生产一线的经历作铺垫，更多的是他对于酱酒消费者的深度思考。
尽管经营着酒庄，但罗吉洪仍然说“我不是老板，我是单纯做技术的……”，在生产一线工作的经历，成为罗吉洪扎根酱酒一直保留的底色。
罗吉洪开始试制酱香威士忌是在年，那一年他正式从父亲手里接管家里酒厂。用他的话来说，“当我在企业能说了算之后，我就开始做这个事情。”
三年间，为了做成酱香威士忌，罗吉洪前后花费了近60万，光是橡木桶就从法国、美国等国引进了轻、中、重不同焙烤程度的桶反复比较。
但在去年做成之后，罗吉洪并没有把它打造成商品，而是送给各地朋友品鉴，有仁怀当地的，也有北京、上海的。
因为储存威士忌的橡木桶只能是新桶，而且最多用两次，所以桶的耗费就很大。那些试验失败了的酒液因为还可以拿来当尾酒，以酒养糟。
这些如果算进成本，意味着如果一只橡木桶的酒作废，数万块钱也随之打了水漂，毕竟酱酒本身也是稀缺品。
从金钱上看，这笔买卖并不划算，但罗吉洪还是坚持做了，而且做成功了。
这款酱香威士忌的原酒是年的成品酱酒，采用酱酒“”传统工艺酿成，与传统意义上的威士忌有着明显不同，度数也更高，还是酱酒的53度。
酒体主要通过双料储存的方式制成，既用得到存酱酒的陶坛，又用得到存威士忌的橡木桶，两者之间各自存储多长时间又轮换存储几次，是关乎试验成功与否的重点，也是难点。
通过糅炼两种不同的储存方式，陶坛储存带来的金属、矿物质的香气与橡木桶储存带来的木质炭烧的香气都会体现在酒体中。而柔和的口感，让人很难想到这是一杯53°的酒。
“我也不知道能不能叫它酱香威士忌”，对这款酒的命名，罗吉洪也拿不准。不过，既然原酒是酱酒，也挑选了酿造威士忌的橡木桶存储这些原酒，由此试验出来的作品，这样称呼它也未尝不可。
一口酒从闻到入喉，“香”的层次感很是分明。
前期闻起来就是威士忌的香气，入口的体香当然就是酱酒的本质，但入喉的那一刻，属于威士忌的烤饼干味会立刻占据你的味蕾，而后就是像太妃糖一样淡淡的甜。
神奇的是，在品过酱香威士忌后，再喝酱酒，却能在后段感受到与酱香威士忌相类似烤饼干、杏仁的焙烤香气。
这种通过对比体验说明酱酒滋味、展现酱酒特点的方式，也是罗吉洪正在推进的事情。
酱酒在高温堆积、高温发酵、高温馏酒的过程中，本身就拥有了丰富的香气，这些香气既可以通过如四甲基吡嗪、β—苯乙醇等化学物质名称来表达，也可以通过杏仁、玫瑰花等实物来对比呈现。
“酱香突出、优雅细腻、酒体丰满醇厚、空杯留香持久”这是目前大部分优质酱酒传递给消费者的信息，但是消费者往往并不能准确理解，“他们懂吗？他们不懂”。
在罗吉洪看来，通过让消费者先体验到来自大自然的诸如青草香、玫瑰花香、桂花香等香气，再去品饮酱酒，才能切实感受到酱酒里的花果香。
在做酱香威士忌试验的三年里，罗吉洪去过苏格兰取经，也到过日本考察，还系统学习了葡萄酒、烈酒的课程。
秉着取人长处的学习态度，罗吉洪认为酱酒应该主动与年轻人建立联系。酱香威士忌的思路，也是建立在他对年轻一代消费理念与滋味认知的判断之上。
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