这里就要涉及到一个概念,CaskStrength。
cask就是桶的意思,Strength是强的意思,所以它俩在一起就是「桶强」。CaskStrength酒,就是「桶装强度原酒」。
「桶装强度原酒」,就是不加水稀释,橡木桶内威士忌酒精浓度是多少度,酒多少度,直接装瓶。所以桶装强度的威士忌原酒酒精度通常度数很高,一般在55%以上。
这种威士忌在市场上越来越受欢迎,因为没有经过稀释,能够最大程度反映出威士忌在橡木桶中的味道和蒸馏厂的风格,所以被认为是最原汁原味的。
「桶装强度原酒」一般价格会更贵。
桶强,即caskstrength,指原桶酒精强度的威士忌。在经过一定年限桶陈后的威士忌在装瓶前未加水稀释酒精度的即为桶强。
大多数酒厂的常规产品都会用水稀释以降低其酒精度(即ABV水平),一方面可以让消费者更容易接受,一方面也可以保证常规产品口感的稳定性,同时降低成本增加产量。通常会稀释到43%ABV或者46%ABV,这在某些国家/地区是法定最低要求。稀释过的威士忌在一定程度上会影响威士忌的风味和饮用体验。
威士忌一般蒸馏后酒精度比较高,销售时为了提高利润会将大批威士忌调和后再加水。
杰克丹尼(JackDaniels)美国田纳西州调和型威士忌进口洋酒ml无盒京东月销量1万好评率98%京东配送旗舰店¥购买如果说桶强,就是桶里多少度就直接装瓶给你。所以,桶强的特点是:
限量、酒精度数一般较高(超过40%)、价格较高。
几乎所有的苏格兰麦芽威士忌都是在铜制蒸馏器中经历两重蒸馏,使酒液的酒精含量高达70%vol。随后,酒液被置于橡木桶中陈酿。在熟化过程中,威士忌的酒精含量因挥发而逐年降低,而这部分通过橡木桶桶壁挥发的酒液被称为“天使的分享(AngelsShare)”。
陈酿过程中酒精的挥发量取决于橡木桶(如容量和使用年限)以及储存环境(如温度、湿度等)。在苏格兰,大多数酿酒厂在陈酿初期每年会损失1-2%的酒液。而在其他国家,酒厂在这一时期损失的酒液甚至可以达到12%。随着陈酿时间的增加,酒精含量降低的速率逐渐放缓。