酒类测评的第一篇：杰克丹尼
在聊杰克丹尼之前，先来了解一下美国蒸馏酒类中波本（Bourbon）的联邦标准：
·在美国境内制造。
·原料中的混合谷物里玉米的含量不低于51%。
·在新的、烧纸过的橡木容器当中陈年（aging）。
·蒸馏至不高于80%的酒精度。
·入容器陈年时不高于62.5%的酒精度。
·装瓶时不低于40%的酒精度。
好像用以上标准做比较，杰克丹尼算得上是一款标准的波本。但是杰克丹尼却始终在做一件事情——证明杰克丹尼不是波本。
具体过程是怎么样的就不赘述了，有兴趣可以去查一些相关的故事，确实还挺有趣的。
当然论述一款威士忌，跑不掉的是这款酒的历史渊源，据没有什么考证的传闻，杰克丹尼出生于年，他的生活很不幸，很小的时候母亲就去世了，父亲再婚后不久，死于美国内战。后来杰克丹尼就自寻出路，跟随当地的牧师DanCall在种植园工作。在美国内战前期，威士忌酒厂因为资源浪费，充满资产阶级情调而备受争议。后来牧师碍于形象，就将酒厂所有权转让给了杰克丹尼。
再后来，杰克丹尼就一路成长为了知名的酿造着，那年他16岁，这也是为什么杰克丹尼的经典包装上宣称杰克丹尼创立于年。这是一个16岁的大师的传奇故事。到今天，杰克丹尼作为一款非常传统的田纳西威士忌呈现在大家的眼前。
回归正题，测评一下这款非常大众且为人熟知的威士忌，是不是配得上它身上所贴的这些标签的。
包装长相
包装这方面其实真的没有什么好吹的，杰克丹尼真的就体现了不屈不挠，勇于开拓的美国精神和美国南部乡村的田园情怀。但凡见过这款酒本尊的人，应该都会认为这绝对是一款值得留下酒瓶的酒。
拍的时候已经实验完了几种夜店比较主流的喝法，但是可以看到杰克丹尼本身的外包装就独具吸引力，极具美式风格的字体和图形设计，还有本身比较独特的四方的酒瓶设计，都让这款酒有了很独特的魅力。传闻方形的酒瓶设计在当时是为了对付海贸和方便运输，所以杰克丹尼在一开始就营造了非常高的品牌辨识度和形象内涵。在年，路易斯州的世博会上，No.7威士忌（也就是上图这款酒）获得了世博会金奖。该奖项至今仍标记在酒标上，展示着闪耀了百年的荣誉。
口感
在选择威士忌的时候，也问了很久喝酒的大仙，因为在尊尼获加、杰克丹尼和芝华士三个相对比较大众的品牌中，不知道该选哪一个。朋友告诉我说：“想感受美国的情调吗？想的话就试杰克丹尼，你不会失望的。”
大佬给的意见
我在喝之前还在想，按照正常的思维逻辑来看，酒瓶设计感这么强，酒肯定是很一般的。但杰克丹尼完完全全击溃了我这个想法。快递刚到的时候，还在学校，忍不住就倒了一杯，试试看在没有任何调味，没有任何温度控制的情况下，这款威士忌到底好不好喝。我觉得这对于威士忌本身的味道是一种很大的考验。一般情况下，威士忌如果不经过兑饮料、冷藏加冰等手段，对于常喝啤酒的人来说，是很难下咽的。待到一口下肚，杰克丹尼本身的滑润香醇一下子就能蔓延身体的角落，像是一位永远都在低吟浅唱的乡村歌手，静静地诉说着这片土地上已经发生或是正在发生的每一个故事。苦涩的味道不是那么重，本身带有一些甜味，这应该是杰克丹尼本身的酿造工艺决定的。总的来说是非常好喝的一款威士忌。
当然也仍逃脱不了对于不常喝威士忌的人的知名缺陷，就是烧、烈。因此我也尝试了几种几种比较常见的兑调的方法。放两种我比较喜欢的调味方式。
1、兑红牛
这种兑调应该是比较常用和方便的，我尝试了1:1、1:2、1:3、1:4四种比例，最让我满意的还是1：3。红牛本身我认为是一款非常甜的能量饮料，1：3的配比下，甜味会冲淡一些威士忌本身的苦涩和高酒精度带来的烈，但是仍能够保留威士忌本身的一些风味。喝个三四杯也不会太醉，红牛和威士忌的味道闹大脑里回味。如果在夜店，伴着耀眼的灯光和超嗨的音乐，体会美式田园风情，很NICE！
2、加焦糖
焦糖是很容易制作一种调味品，而且焦糖本身的风味能够把威士忌的风味完全激发出来。用焦糖的香味和甜味去覆盖掉威士忌本身的一点点苦涩，并且能够让威士忌散发出一些草木香，是我尝试过的最喜欢的一种调味方式。方法如下：（同理可用锅制作大批量的焦糖）
一、取一勺白糖（冰糖也可），如果觉得酒本身比较苦，可以加多些。
二、加入少量威士忌，直接加水也可以，但假如威士忌能让焦糖本身不是那么甜。假如的液体刚好浸润糖就足够。
三、在火上烧纸焦褐色，如有喷枪可以用喷枪进行该操作。加热期间不停搅拌，因为我加的是威士忌，所以加热过程当中，糖会燃烧。注意加热时间，1min左右即可，煮太久容易变苦。
四、将烧制好的焦糖直接倒入威士忌当中，会呈现散射开的宝石状固体，之后会慢慢融化。连同杯子一起放进冰箱冷藏10min，就可以喝了。冷藏是为了更好的味觉体验，不冷藏也可以。
以上为湿焦糖的制作方法。
好不容易抽个奖
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