小树，你大学是在哪毕业的呀？
清华大学
哇，是我认识的那所重点大学吗？
不，是青少年专业划水大社会学院，简称“青划大学”
......
每个圈子都有自己的专业术语
这些术语在外行人看来就像是
交流的加密语言一般
充满了神秘和奇特
威士忌圈也不例外
这些术语更像是身份的代表
在谈吐中不经意流露出几个术语
不免让人心生赞赏之意
以下这些威士忌的专业术语
你又懂得几个呢？
Mashbill
Mashbill没有确定的中文译名，一般理解为酿造whisky原料的谷物配比。
Mashbill是美国威士忌的专用术语。在美国，不管是波本威士忌、黑麦威士忌还是其他风格的威士忌，均会使用不同的原料配比
这些谷物原料为：大麦、黑麦、玉米、小麦
有时，这个配比是公开的。更多时候这个配比则是酒厂的秘方，不为外人所知。
麦芽汁（beer）
麦芽汁，是从所提取的液体糖化期间过程酿造的啤酒或威士忌
把发芽大麦磨碎成粉，然后分批加入热水的过程叫做糖化，而得到浑浊液体就是麦芽汁
得到麦汁以后酒厂拿去发酵，再进行蒸馏等一系列操作从而得到威士忌
不同的是，糖化后啤酒的麦汁会和啤酒花和其他原料一同煮沸，这是威士忌所没有的，同时也是二者的区别之一
壶式蒸馏器（potstill）
壶式蒸馏器（PotStills）是古老也是简单的蒸馏设备
蒸馏器为壶型容器，通常是铜制的，用来盛放基酒
根据苏威的法律规定，蒸馏器必须是铜制的壶式蒸馏器，壶式蒸馏器可以简单分为：
新酒（newmake）
威士忌在蒸馏步骤完成后需要进行桶陈，而如果不进行陈年，得到的新酒就叫做newmake
新酒的风味并不算非常强，但由于没有橡木桶的塑造，一些个性较强的酒厂，其原酒也会具有非常典型的“酒厂基因”
年份标识
通常来说，威士忌的年份标识分为3种方式：有蒸馏年份的威士忌、有年份标识的威士忌和无年份标识的威士忌。
有蒸馏年份的威士忌，绝大多数都是单桶威士忌。
有年份标识的威士忌指的是：酒标上有注明威士忌原酒在橡木桶中陈年的时间
按照苏威法律规定，酒标上的酒龄是使用到的原酒中最年轻的那个酒龄
比如格兰杰12年，使用的原酒有12年和酒龄大于12年的原酒，但标注酒龄时应标识上酒龄最小的12年
非冷凝过滤
威士忌从橡木桶倒出后会有很多木渣，这些黑色颗粒会让消费者，误以为酒液存在质量问题，所以很多酒厂都会选择过滤
业内普遍认为，冷凝过滤后的威士忌会丧失部分风味。而非冷凝过滤能最大程度保留威士忌的原汁原味。
一般来说，低于46%ABV的酒款若非特别标明都属于冷凝过滤，高于46%ABV的一般属于非冷凝。
无焦糖染色
根据苏威法律，苏格兰威士忌可以合法添加焦糖a来对酒液进行染色，不要被焦糖这个名字所迷惑，实际上焦糖染色剂是苦的，并不是甜的，这一点很容易被误解。
因此焦糖也不是想加多少就加多少，如果用来陈年的橡木桶质量较差或者已经用过很多次了，那么陈年得到的酒液颜色就会很淡，有些酒厂就会用焦糖来给酒液上色
过桶（Finish）
玩桶一直是威士忌从业者青睐的玩法之一，很多酒标上的的”Finish”可以理解为转桶或过桶，一般是指在威士忌装瓶前，会在一个风味桶中额外陈年几个月到几年不等，以赋予威士忌更复杂的层次和丰富的风味
常见的过桶一般是加强葡萄酒桶，例如：波特桶、马德拉桶、fino桶等
或者葡萄酒桶，如：霞多丽桶、红酒桶，再比如烈酒桶，如干邑桶、朗姆桶等
了解威士忌并非一朝一夕所能完成
掌握了这些术语后我们再去品鉴酒
就会对它的工艺多一些了解
并能通过对工艺的了解
来简单判断它的好坏
有用就点个赞吧~
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