麦芽威士忌
从单一厂家调配或是数个厂家搭配调制的不同，主要又可分为两种：
麦芽威士忌(MaltWhisky)或
全麦威士忌(PureMaltWhisky)
这两种用词其实是完全相同的产品，只是名称不同而已，所谓的麦芽或全麦威士忌就是必须全部以麦芽做原料酿制，才能称之为麦芽威士忌，但是这些麦芽所酿制之原酒，可以由各不同厂家之麦芽威士忌相互调配。
单一麦芽威士忌(SingleMaltWhisky)
一般消费大众可能至今尚被单一麦芽威士忌之名称所误解，事实上所谓的单一麦芽威士忌，应该称之为单一酒厂麦芽威士忌才能名副其实，也就是说单一头芽与麦芽、全麦威士忌，基本上来说是相同的，唯一的不同是全麦可以混合调配其他厂家的，而单一麦芽则是由单一酒厂所酿制之麦芽威士忌，不可与其他厂家之麦芽威士忌所混合。
麦芽威士忌一直到十九世纪才出现在市场中，因此仅仅以麦芽所酿制之威士忌成本较高，产量较少，而谷类调和之威士忌(BlendedWhisky)可以大量生产，成本较低，因此占有大部分市场，但近二十年由于酒厂之推广，加上消费者对它产生兴趣与需求，麦芽威士忌市场一直处于不断的增加之中，而酒厂也因市场导向，酿制更多不同类型。诸如:
1.年份酒:标签上标示其酿造年份，譬如、、等，但必须注意的是它的装瓶年份。
2.年龄酒:标签上标示其在橡木桶储存年份，譬如15YearsOld、18YearsOld、21YearsOld、25YearsOld等。
3.雪利酒橡木桶陈年:也就是在储存过陈年雪利酒之后的橡木桶中储存，标签上会注明SherryWood。
4.波特酒橡木桶陈年:也就是在储存过陈年波特酒之后的橡木桶中储存，标签上会注明PortWood。
5.橡木桶原酒:一般酒在陈年后装瓶前，会将原酒酒精度用蒸馏水稀释到正常之酒精浓度，约在40%~43%之间，而所谓的橡木桶原酒就是依原来之酒精度装瓶，不加以稀释，标签上会注明酒桶原酒(CaskStrengh)。
另外有些会在标签上注明SherryFinished或PortWoodFinished，代表的就是原酒在装瓶前最后阶段，放入曾经储存雪利酒或波特酒之橡木桶中一段时间后再装瓶，借以吸收雪利酒或波特酒之气息，来增加威士忌之风味。
以上之创新与改变当然是为了迎合市场上的需要。各种不同口味之上等威士忌佳酿应运而生，而绝大部分的麦芽威士忌产地均出自苏格兰。
与同事打卡苏格兰爱丁堡卡尔顿山