正如腕表编辑常被人问“这款表怎么样？”，无论是资深威士忌迷还是偶尔浅尝威士忌的初学者，一定也会遇到这个问题：这款威士忌，你觉得如何？
《王牌特工2：黄金圈》中，主角就是在喝完Whiskey后发现了线索
该怎么形容一款威士忌？有些品酒人的描述常常惊到我这种外行人：麦芽味、果味、烟熏味等气味尚可理解，但“苔藓”、“泥土”、“烧热的铁锅”甚至“马汗”难道不会让人怀疑你到底吃了些什么？
这当然是一种误解，对专业的调酒师和品酒师而言，他们有一套通用的香味坐标去描述香气，也就是所谓“酒鼻子”。酒鼻子说白了就是装有各种典型气味的小瓶子，如今通行的威士忌“酒鼻子”工具有WhiskyAromaKit，以24种典型味道构成完整体系。
一盒24瓶，不知道的还以为是女士收藏的香氛
就像制作香水的调香师一样，威士忌的酿造和调制也是为每款威士忌赋予个性和生命力的过程。专业的调酒师，对于不同味道的强弱浓淡都有着清晰的认知，并将他们进行不同的划分，同时对每一款威士忌的味道和个性也都有精准的认识和分类，由此进行不同调配、混合，对香气的敏感度越高，越能够创造风格和个性迥异的威士忌。
威士忌的香气很多，最常见的是烘烤味、泥煤味及花果香气——普通人对于威士忌的气味描述止步于此，他们难以像资深酒饕一样在烘烤味里找到烤饼干与烤面包的区别，也不会在花果香的门类里用肉桂与豆蔻去形容不同的威士忌。这并不是说嗅觉天赋不足，很可能是缺乏气味上的训练，喝的太少罢了。
为避免在品威士忌时只能说出“好酒好酒”而出丑人前，我们为你整理了一个在大部分情况下可以适用的“通用套路”。
首先，你得了解麦芽威士忌的香气与风味的特征，一般而言，在威士忌的麦芽范畴中，都会用麦芽香、水果香、花香、泥煤香、矿物香、辛辣香、酒香及木质香等八个种类去细分，掌握他们的特点，然后根据威士忌的产地或种类，再加上一点点想象力，虽不中，亦不远矣。
麦芽香气/Malty,Cereal
由于麦芽威士忌的原料是麦芽，所以本身在发酵过程中，会散发出麦芽香气，所以一般而言，麦芽威士忌都会有一定的麦芽香气，通常你会感受到麦芽的自然香甜、又或者是谷类的气息，又可能是大麦面包的感觉，又可能是刚出炉面包的香气，甚至乎可以有麦片、焗薯、还有你童年时阿华田的感觉！
水果香气/Fruity
在Speyside的威士忌最经常出现的，就是水果香气。甜美、清新，可能有橙干、香梨、牛油果、苹果的味道，又或者是水果蛋糕、干果、提子干、太妃糖、苹果派等的味道，又或者有蜂蜜甚至果酱的气息，这些香气通常都是在发酵与蒸馏过程中产生。
Glenfarclas15年充满水果香，如桃、芒果、蛋糕的气息
甜美花香气/Floral
而如花般香甜的天然香气则经常在Lowland的威士忌中出现。这香味同样是在发酵与蒸馏过程中产生，如花又似草，可能有青草地又或者绿叶气息，又或者是清雅的花香、香草味，近似桃花、玫瑰、橙皮、菠萝的气息，如果你要为女生预备威士忌，充满花香及果香的威士忌绝对不会错。
泥煤香气/Peaty
喜欢lslay风格的威士忌，一定不会对泥煤香气陌生，说这是一种“香气”，或许有人会反对，这根本就是正露丸、医院、消毒药水的味道，甚至有油渣、贝壳等咸重的气息。泥煤香气是来自干燥麦芽的燃料，就是泥煤。干燥时，泥煤内的化学物质也将这种气息带进麦芽之中，有人会对这种香气爱得要死，但如果不喜欢的话，可能是一种受死的过程！不过，相信我，很多人都会在试过几款重泥煤的威士忌后就开始产生兴趣。
矿物香气/Sulphury
矿物香气并不算是一种很吸引人的味道，可能是泥酒的感觉，甚至是烧过的橡胶味道、火柴燃烧的味道，这些又像煤又像橡胶的味道，有时尝到一点，口感的确有些奇怪，但总有人迷恋这些“奇怪”的气味。
剩下的三种：辛辣香气（Feinty）、酒香（Winey）及木质香气（Woody），因原作者写到一半喝醉的缘故（请原谅他），今天就戛然而止了，若是你也好这一口，不妨留言与我们交个朋友，也许下次就有机会邀你一同把酒言欢。
其他精彩内容