威士忌——Whisky
威士忌属蒸馏酒。其主要以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75％）。威士忌品种有两个：一种是大麦威士忌，如格兰威特;另一种是混合威士忌，如芝华士。
世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。一种是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酿成的。很多男士都对威士忌情有独钟，按照国家产区来分，世界上威士忌主要分为四大类。
苏格兰威士忌
原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。起码要贮存8年以上，15年～20年为最优质的成品酒，超过20年的质量会下降，其色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。著名品牌有：Glenliret（格兰利非特）ChivasRegal（皇家芝华，骑士王国）JohnnieWulkerBlackLabel（黑方）等。
美国威士忌
原产美国南部，以玉米和其它谷物为原料，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。具有独特的橡树芳香。其著名品牌有：BenchMark（椅马克）AmericanRyeWhiskey（美国黑麦威士忌）FourRoses（四玫瑰）等。
爱尔兰威士忌
特点柔和，好像在口中燃烧。原产爱尔兰，用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿，一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。名牌为：JohnJamesonangSon（约翰·詹姆森父子）JohnPowerandSons（约翰·波威尔父子）OldBushMills（沃特布什米尔斯）等。
加拿大威士忌
主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中贮存4年、6年、7年、10年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。其名牌有：SeagramsCrownRoyal（皇冠）SeagramsV.O.（特醇）CanadianMist（加拿大之雾）
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