↓文末彩蛋预警↓
3月24日，威士忌从业者们齐聚伦敦，等待年WWA大奖的最终结果。几个小时后，媒体用了“爆冷”一词来形容今年的评选。
其中最大冷门当属今年的『世界最佳单一麦芽威士忌』奖项颁给了英格兰酒厂TheLakes的TheWhiskymakersReserveNo.4。TheLakes的商业总监KirstyTaylor在获奖后说道：“这不仅是对TheLakes威士忌的表彰，也有助于英格兰作为威士忌产区重新登上世界舞台。”
最近十年的威士忌世界里并不缺少这样的冷门，印度、瑞典、澳大利亚、加拿大等一众产区崛起过后，作为苏格兰的邻居，英格兰的威士忌也走上了一条复兴之路。在WWA新王加冕之时，我们也有必要了解一下英格兰的威士忌到底是怎么回事。
英格兰的谷物烈酒酿造史至少可以追溯至18世纪中叶。在年，少数几家酿酒厂在英格兰生产了超过万升的烈酒，但它们都没能直接销售，而是被经销商制成了金酒售卖。
英格兰蒸馏者的转折点出现在近一个世纪之后，即年，当时首相降低了酒精税，允许酒厂直接向公众销售。接下来的五年里，英格兰烈酒的消费量几乎翻了一番。木桶也进入了现代英格兰威士忌的世界，随着烈酒需求的飙升，它满足了更远距离运输的需要。
此后，一系列的变化推动了苏格兰威士忌的繁荣。这些变化包括苏格兰消费税法的改变和苏格兰酒厂对科菲柱式蒸馏器的接受，使得连续蒸馏成为可能。生产商们最终放弃了英格兰，将生产转移到苏格兰。
年，伦敦的LeaValley酒厂关闭，敲响了英格兰威士忌的丧钟。此后一个多世纪的时间里，英格兰都没有再生产一滴威士忌。直到最近的十年，手工蒸馏厂的数量大增，这是一种融合传统和创新的新形态，不仅复兴了英格兰威士忌，而且将其带入了一个勇敢而充满活力的新世界。
年，英格兰威士忌革命的号角第一次吹响，一家叫Healeys的农场和StAustell啤酒厂合作，生产了康沃尔郡年来的第一款单一麦芽威士忌，他们的蒸馏器仅有升。这个小酒厂在年发布了一款7年陈酿的威士忌，并斩获了一系列奖项，迅速成为了全英格兰的新闻。
然而，当TheEnglishWhiskyCompany在诺福克郡开设StGeorge蒸馏厂时，复兴才真正开始。这是年来英格兰的第一家正经的威士忌蒸馏厂。酒厂创始人Nelstrop家族拥有多年的种植和加工谷物的历史，经过大量研究和微型蒸馏厂的实验之后，酒厂的建造计划在年正式获批，英格兰威士忌的故事重新开始了。
酒厂成功说服拉弗格的蒸馏师IainHenderson从他的退休生活中回归，主持酿酒工作。大麦是在公司自己的农场里种植，水从酒厂地下抽取，从研磨到装瓶，整个过程都是在酒厂内手工完成。到年12月，他们生产了第一批29桶威士忌。不到一年后，他们向公众开放了游客中心、威士忌商店和旅游线路。
StGeorge蒸馏厂
年，19世纪的伦敦蒸馏厂被翻新复活，而另外两家公司也参与了复兴伦敦威士忌的竞赛，EastLondonLiquorCompany更是剑走偏锋生产出了伦敦的第一款黑麦。而西伦敦的BimberDistillery则是由爱好者创立，遵循地板发麦、缓慢发酵和直火蒸馏等传统的酿造工艺。
Bimber将自己的使命定义为提供与主流和大规模生产商完全不同的东西，手工制作、小规模运营意味着所有元素和配方都可以经常调整，大型生产商无法获得这种敏捷性。
Bimber蒸馏厂
另一家备受