//Iwillberightherewaitingforyou//
//
美国之所以能成为世界传统五大威士忌产区，波本威士忌绝对做出了不可磨灭的贡献。
自年获得总统颁发的“美国特产”称号后，波本威士忌就成了第一个美国明信片式的酒精饮品，不管在酒吧用于调酒还是在影视剧中配合硬汉形象，都有波本威士忌的出镜。
但美国威士忌的大家族里，可不光只有波本威士忌，今天我们来探索一下，美国这个威士忌产区中，除了波本还有啥威士忌值得试试？
黑麦威士忌
虽然目前黑麦威士忌的知名度和普及度远不及波本威士忌，但在美国威士忌的历史中，黑麦威士忌有一段非常辉煌的阶段。
早期的美国人更偏向于酿造黑麦威士忌，同时黑麦也是维系生命的重要食物来源。黑麦是一种味道比较个性且辛辣的谷物，黑麦威士忌亦是如此。可能就是早期美国人大量饮用黑麦威士忌，练就了后来不俗的酒量和喜欢重口味食物的习惯。
20世纪初的禁酒令给了黑麦威士忌当头一棒，导致大量酿造黑麦威士忌的酒厂倒闭。禁酒令废除后，美国又开始研究玉米基因改良，大力推广玉米种植。这给了波本威士忌极大的发展空间。
除了波本的冲击，黑麦威士忌还受到了进口威士忌和其他酒类的影响，当时全世界酒鬼的审美倾向于清淡且柔顺的风格，调和威士忌火了，金酒和伏特加更是后来骑在了威士忌上面，一度几乎消失在了市场之中。
好在21世纪后，人们又开始追捧个性浓郁的威士忌风格。黑麦威士忌近年又被大家从记忆里捡了出来，并且广受好评。
田纳西威士忌
如果你对田纳西威士忌的生产者说：“你们的波本威士忌真好喝”。那么酒厂的员工估计会对你大刑伺候。但事实上，就连美国人自己都分不清楚田纳西威士忌和波本威士忌的区别。
田纳西威士忌不管从工艺上还是喝起来确实和波本威士忌有着太高的相似度。而最早美国也并没有田纳西威士忌这个单独的分类，田纳西州生产的威士忌基本就是波本威士忌。只不过田纳西州的酒厂会多使用一个特殊的工艺枫木炭过滤法。
美国单一麦芽威士忌
单一麦芽的火爆全世界都看在眼里，虽然美国并没有生产单一麦芽威士忌的传统，但近年有不少新老酒厂推出了单一麦芽威士忌，企图在红海市场中分一杯羹。
很多新世界单一麦芽产区会把苏格兰对于单一麦芽威士忌的规范视为标准。不过美国作为一个老牌的威士忌产区，当然有他们自己的玩法。
玉米威士忌
波本威士忌规定了玉米含量的下线，可当如果配方玉米含量超过80%，那么波本威士忌就有可能变成了玉米威士忌。
此外，玉米威士忌对于陈酿木桶的要求也颇为奇特。可以不使用非全新且不经过烘烤的美式橡木桶，这意味着玉米威士忌不会有类似波本威士忌那么重的焦糊感和木质感，能展现更多玉米本身的风味特征。
不过也由于这两道工序的不同，玉米威士忌在最终的复杂度和风味广度上都不及波本威士忌。所以存在感和市场价值也相对较低。
美国威士忌（AmericanWhiskey）
这个名字起的一语双关，即代表了所有美国生产的威士忌，但也专指无法归类的美国生产的威士忌。
AmericanWhiskey的名号下包括了太多种可能性，导致最终的产品也极其混乱，我们很难从此类风格中找到太多一致性，但这也给我们尝试美国威士忌的旅程中增加很多乐趣。
推荐酒款：铭帝诗非调和美国威士忌采用了波本桶陈酿的“波本威士忌”，味道更加轻盈且果香丰富。
除上述之外，美国威士忌还有很多其他分类，比如小麦威士忌，调和威士忌和增味威士忌等等。
部分内容来源于：金奖Sheven
百瓶认证：啤酒达人
本