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苏格兰有句谚语说到：“威士忌是木桶酿成的”。
在法律上，苏格兰威士忌必须要在橡木桶中苏熟成才可称为苏格兰威士忌。
而帝摩在使用波本桶的基础上，还加大了对葡萄酒橡木桶的使用。西班牙雪莉桶，西西里玛莎拉酒桶以及马德拉酒桶等等都被用于帝摩威士忌的陈年。
橡木桶可以对威士忌风味产生显著的影响，威士忌在橡木桶中很快会被赋予相应的气味，所以在威士忌成熟时需要对其进行密切地观察。
原酒在木桶里的转变，是一个小小的奇迹，好像毛虫变成蝴蝶，蛹，让毛虫可以幻化成美丽的蝴蝶，酒桶令酒更香醇美味。
达尔摩12年单一麦芽苏格兰威士忌
色泽：红宝石色，琥珀色
芳香：甘甜的黑加仑味，像朗姆酒和葡萄干一些的甜腻
口感：柔滑持久，清香薄荷，干果味
回味：麦芽香，淡淡的橡木香味
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