威士忌陈酿木桶Cask木材的类型

可以对威士忌产生香气影响的木桶都是使用橡木制作的。

橡木还是常被用来制作高档家具，在有些地区被用来制作熏皮和茶道的碳。

全世界有多种橡树，其中美国白橡树和欧洲橡木是酿造威士忌的最佳品种，不仅数量多、容易获取，木材的特性也符合威士忌熟成的需求。

来自北美的木材，称为白橡木。广泛用于陈酿波本威士忌、雪莉酒和葡萄酒。

威士忌产业使用的90%的桶都是用美国白橡木制成的，几乎所有的波本酒桶都是用这种木材制成的。

白橡木桶赋予威士忌甜味，如香草、焦糖和蜂蜜，以及杏仁和榛子等香气，陈年很久的也有椰子般的味道。

西班牙橡木是欧洲两大橡树之一，常用于陈酿干邑白兰地和西班牙葡萄酒。

它富含单宁和多酚，可以突出威士忌的成熟感，创造出甜美浓郁的果香。

使用存放过多年雪莉酒的西班牙橡木桶熟成威士忌，会散发出蜜饯、葡萄干等干果的香气，以及肉桂和松脂的口味。

法国橡木（塞西尔橡木）是欧洲两大橡木中另外一种。

常见于法国阿列、特朗塞和讷韦尔地区的橡木。常被用作葡萄酒桶和干邑白兰地桶，也用于酿造苏格兰威士忌和日本威士忌。

单宁含量高，给人以辛辣的香气。

日本橡木（水楢yóu木）是日本特有一种的橡木，非常稀少。

散发着被称为伽罗和白檀（檀香）的东方香气，在世界上也备受瞩目，也就是所谓的香，线香的味道。

水楢木顾名思义其含水分大，不容易燃烧，木桶中的成分渗出需要时间，为了最大限度地发挥特长，需要存放很久。